8 härdiga örter att plantera på hösten för problemfri doft och smak

Med sin rika smak och höga halt av antioxidanter är det inte konstigt att örter har blivit något av en trädgårdsfavorit genom åren. När dagarna blir kortare och temperaturen sjunker är det dock viktigt att ta reda på vilka örter som är bäst att plantera på hösten om du vill ha ett välfyllt kök fram till våren.

Det är lätt att avfärda hösten som en dålig tid för att starta en örtagård, men faktum är att det är nästan perfekta odlingsförhållanden: det svalare vädret är mindre stressande för växterna, jorden är fortfarande tillräckligt varm för att rötterna ska kunna växa och regniga dagar hjälper frön och plantor att slå rot. Vinst!

Oavsett om du vill odla örter i krukor eller hängande korgar är det viktigt att veta vilka sorter du ska välja för din USDA-härdighetszon. I varmare områden kan du njuta av färska örter hela vintern, medan hösten i kallare områden är en utmärkt tid att plantera härdiga fleråriga växter som är redo att spira igen på våren (eller att plantera ömtåliga örter i krukor för att ge dem den omvårdnad de behöver inomhus).

1. Rosmarin

Rosmarin är en av de örter som trivs utmärkt i kallare klimat och faktiskt kan förbli vintergrön i zonerna 7–10. Allt du behöver göra är att plantera något som Walmarts National Plant Network 4 in. Rosemary Live Herb Plant i väl dränerad jord så att rötterna hinner etablera sig innan den stora kylan sätter in.

Om du bor i zon 6 eller kallare områden har rosmarin svårt att klara sig utomhus. Det är dock fortfarande en utmärkt ört att plantera på hösten. Plantera den i en kruka, ta in den inomhus över vintern och klipp av kvistar under hela säsongen till stekar, soppor och bröd.

Timjan är en av våra favoritväxter och tål kyla utan problem, vilket gör den till en av de bästa örterna att odla på hösten – eller dela om du vill ha fler (gratis!) plantor.

Du kan köpa ett multipack med timjan tack vare Amazons erbjudande Live Aromatic and Edible Herb, och sedan är det bara att plantera den i en kruka eller i marken; den bör förbli grön under större delen av vintern i zonerna 5 till 9.

I kallare områden kan du ge din timjan lite extra skydd med ett lager av kompost, så bör den återhämta sig glatt när våren kommer. Och tro oss, det är väl värt ansträngningen för de små bladen; de ger en rejäl smak i grytor och rostade grönsaksrätter.

En klassisk höstört (vad är det för mening med att steka något utan salvia?), denna fleråriga växt är lyckligtvis härdig i större delen av landet – vilket innebär att du inte behöver skörda och torka den innan frosten kommer.

Behandla den som en av de bästa örterna att odla på hösten, så hinner din salvia slå rot innan vintern kommer. Köp en Grower’s Friend (Salvia officinalis) från Walmart om du vill ha något som trivs i zonerna 6-9. Om du bor i ett kallare område är det värt att täcka med kompost för att ge den en mysig övervintring. Annars bör du kunna plocka blad hela året om.

Gräslök är en av de tåligaste örterna som finns och klarar zon 3, vilket gör den till en idealisk ört att odla på hösten. Om du gör det kommer bladen troligen att dö i kylan innan de växer tillbaka tidigt på våren, ofta före allt annat.

Naturligtvis kan du alltid plantera något som Smoke Camp Crafts Organic Chives Plant från Amazon och ha den på en solig fönsterbräda för vinterlig smak…

5. Persilja

Persilja är en tvåårig växt som fungerar som en ettårig i många trädgårdar över hela landet, och Nature Hills Curly Parsley är särskilt köldtålig och rotbeständig i USDA-odlingszoner 3 och uppåt. Detta gäller dock endast om du vidtar åtgärder för att skydda den och planterar den i väl dränerad jord; den trivs bäst i full sol och väl dränerad jord.

Eftersom persilja gror långsamt ger höstens kvarvarande värme plantorna den boost de behöver. Eller så kan du förstås köpa en krukväxt av denna ört till din soligaste fönsterbräda; om du gör det kommer du troligen att kunna skörda färska blad ända in på vintern.

Mynta är tålig nästan överallt, men denna aggressiva ört kan bli ganska omöjlig att stoppa om den inte hålls i schack (ärligt talat, plantera den i kruka; du vill inte att den tar över hela trädgården).

Det är en av de bästa örterna att odla på hösten, och det finns många sorter att välja mellan, men vi rekommenderar Walmarts Chocolate Mint – Live Plants för en twist på klassikern. I zonerna 7-9 förblir den grön hela vintern; i kallare områden dör den och kommer tillbaka starkare på våren.

Ett friskt myntate från din egen trädgård? Helt ärligt, det är en idealisk höstdryck.

7. Koriander

Koriander smakar kanske som sommarsol, men den går snabbt i blom i värmen. Faktum är att dess förkärlek för svalare klimat gör den till en av de allra bästa örterna att odla på hösten, så se till att så några Seedboy Organic Cilantro ’Slow Bolt’ Herb Seeds från Walmart direkt utomhus om du bor i zonerna 8 till 10; detta bör säkerställa en stadig tillgång på smakrika blad under vintern.

I kallare områden finns det fortfarande möjligheter att odla koriander; plantera den bara i krukor och odla den inomhus på en solig fönsterbräda. Se bara till att skörda regelbundet om du vill att den ska fortsätta att trivas.

8. Oregano

Sist men inte minst på vår lista över örter att plantera på hösten är den inte så ödmjuka oreganon, som är vinterhärdig ner till zon 5.

Den är lätt att odla och lockar pollinerare, så skaffa en startplanta (du kan köpa 2 levande vanliga oreganoplantor från Amazon för priset av en) och se till att skörda bladen regelbundet så snart den är planterad.

Efter ett par veckor bör den verkligen ta fart i de svalare temperaturerna. Se bara till att skörda och torka bladen innan frosten kommer, så att dina pizzor inte blir fattiga när temperaturen sjunker.

Tricket för att plantera örter på hösten är ganska enkelt: täck med kompost om du odlar dem utomhus, eller plantera dem i krukor så att du kan ta in dem och skämma bort dem under vintermånaderna. Välj alltid en solig plats, välj väl dränerad jord och klipp lätt under hösten för att hålla dem frodiga.

Bonuspoäng om du torkar kvistar eller fryser hackade örter i isbitsformar så att du har läckra höstsmakar till hands när du behöver dem. Det är ju trots allt säsongen för mysig matlagning!