Informations sur le poivre noir : apprenez à cultiver des grains de poivre

J’adore le poivre fraîchement moulu, en particulier le mélange de grains blancs, rouges et noirs qui ont une nuance légèrement différente de celle des grains de poivre noir ordinaires. Ce mélange peut être coûteux, alors la question est la suivante : peut-on cultiver des plants de poivre noir ? Voyons cela.

Informations sur le poivre noir

Oui, il est possible de cultiver du poivre noir. Voici quelques informations supplémentaires qui vous convaincront que cela vaut la peine, bien au-delà des quelques euros économisés. Les grains de poivre ont une bonne raison d’être si chers : ils font l’objet d’un commerce entre l’Orient et l’Occident depuis des siècles, étaient connus des Grecs et des Romains de l’Antiquité et servaient de monnaie dans certains pays européens. 

Cette épice prisée stimule la salivation et la production de sucs gastriques et est un assaisonnement très apprécié dans le monde entier. Piper nigrum, ou poivrier, est une plante tropicale cultivée pour ses grains de poivre noir, blanc et rouge.

Les trois couleurs du poivre correspondent simplement à différents stades de maturation du même grain. Les grains de poivre noir sont les fruits immatures séchés ou drupes du poivrier, tandis que le poivre blanc est fabriqué à partir de la partie interne du fruit mûr.

Comment cultiver des grains de poivre

Les plants de poivre noir sont en fait des vignes qui se propagent le plus souvent par bouturage végétatif et qui sont intercalées entre des arbres d’ombrage tels que le caféier. Les conditions nécessaires à la culture des plants de poivre noir sont des températures élevées, des précipitations abondantes et fréquentes et un sol bien drainé, toutes ces conditions étant réunies dans les pays qui sont les plus grands exportateurs commerciaux de grains de poivre, à savoir l’Inde, l’Indonésie et le Brésil. 

La question est donc de savoir comment cultiver des grains de poivre chez soi. Ces plantes qui aiment la chaleur cessent de pousser lorsque la température descend en dessous de 18 °C (65 °F) et ne tolèrent pas le gel ; elles constituent donc d’excellentes plantes en pot. Placez-les en plein soleil avec un taux d’humidité de 50 % ou plus, ou à l’intérieur de la maison ou d’une serre si votre région ne répond pas à ces critères. 

Nourrissez la plante modérément avec un engrais 10-10-10 à raison de ¼ de cuillère à café (5 ml) par gallon (4 l) d’eau toutes les une à deux semaines, sauf pendant les mois d’hiver où il faut cesser de la nourrir. Arrosez abondamment et régulièrement. Ne laissez pas le sol se dessécher trop ou arrosez trop, car les poivriers sont sensibles à la pourriture des racines.

Pour stimuler la production de poivre, placez la plante sous une lumière vive et dans un endroit chaud, à une température supérieure à 18 °C (65 °F). Soyez patient. Les poivriers poussent lentement et il faudra quelques années avant qu’ils ne produisent des fleurs qui donneront du poivre.