Comment récolter les légumes-feuilles – Cueillir les légumes-feuilles dans le jardin

Il existe de nombreux types de légumes verts à feuilles, vous n’avez donc aucune excuse pour dire que vous n’aimez pas les légumes verts. Ils sont tous faciles à cultiver, riches en nutriments (certains plus que d’autres) et certains peuvent être consommés frais ou cuits. La récolte des légumes verts à feuilles est également très simple. Poursuivez votre lecture si vous souhaitez savoir comment et quand récolter les légumes verts de votre jardin.

Quand récolter les légumes verts du jardin

La plupart des légumes verts à feuilles mûrissent très rapidement et peuvent être consommés à n’importe quel stade de leur développement. Ils peuvent être récoltés dès qu’il y en a suffisamment pour que cela vaille la peine de les cueillir.

La plupart des légumes verts sont des légumes de saison fraîche qui sont plantés au printemps pour être récoltés au début de l’été. Certaines d’entre elles, comme les épinards, peuvent être replantées à la fin de l’été pour une récolte automnale. Le chou frisé peut être récolté encore plus tard. Imaginez pouvoir cueillir des légumes verts à feuilles frais jusqu’aux premières gelées !

Les légumes verts à feuilles qui sont généralement consommés crus en salade peuvent être récoltés au début du printemps, lorsque les feuilles sont jeunes et tendres, ou le jardinier peut attendre un peu que les feuilles soient plus mûres. D’autres cultures, comme les bettes à carde, tolèrent les températures estivales chaudes. Cela signifie que la récolte de ces légumes verts à feuilles peut se poursuivre de juillet à octobre !

Comment récolter les légumes verts

Une récolte de légumes verts à feuilles peut comprendre différents types de laitues, de choux frisés, de choux, de feuilles de betteraves ou de choux verts. Les laitues à feuilles vertes peuvent être cueillies comme micro-pousses lorsque les feuilles sont minuscules. Elles auront un goût plus doux que lorsque les feuilles sont mûres, mais elles seront tout simplement délicieuses.

À mesure que les feuilles mûrissent, les plus grandes feuilles extérieures peuvent être cueillies, laissant la majeure partie de la plante intacte dans le sol pour qu’elle continue à pousser. La même méthode peut être utilisée pour d’autres légumes verts tels que le chou frisé.

Dans le cas du chou, attendez que la tête soit ferme avant de la cueillir, et il en va de même pour la laitue pommée. Les feuilles de betterave peuvent être cueillies lorsque la racine est mûre et consommée, ou cueillies lorsque la racine est très petite, comme lors de l’éclaircissage des betteraves. Ne jetez pas les plants éclaircis ! Vous pouvez les manger aussi.