Arbres fruitiers d’automne : fabrication de cidre à partir de pommes cultivées chez soi

Lorsqu’ils recherchent une nouvelle maison, les gens ont tendance à se concentrer sur l’emplacement, le prix et, bien sûr, la maison elle-même. La présence d’arbres fruitiers n’est généralement pas une priorité, mais cela peut être une agréable surprise de trouver un pommier, un poirier ou un cerisier productif dans son nouveau jardin.

C’est ce qui s’est passé lorsque nous avons acheté notre maison il y a plusieurs années. Le pommier mature de notre jardin produisait non seulement des fruits en abondance, mais ses pommes rouges étaient croquantes, sucrées et juteuses. Je suis assez difficile en matière de pommes, et celles-ci étaient parmi les meilleures que j’avais jamais goûtées. Que faire avec les pommes ? Mon mari et moi avons rapidement réalisé que notre arbre produisait plus de pommes que nous ne pouvions en manger fraîches. Comme nous ne voulions pas gaspiller cette manne, nous avons rapidement réfléchi à de nombreuses façons d’utiliser ce délicieux fruit. Des tartes, tartelettes et beignets aux pommes au beurre et à la gelée de pomme, nous avions l’eau à la bouche rien qu’à l’idée. Mais lorsque mon mari a suggéré le cidre de pomme, mes yeux se sont illuminés.

Le cidre de pomme ne manque jamais de me rappeler des souvenirs de mon enfance. Chaque année, lorsque nous allions à la foire du comté, mon père achetait un gallon de cidre de pomme fraîchement pressé. Et quand il n’y en avait plus, nous allions en chercher davantage au verger local. S’asseoir sur la balancelle de la véranda en sirotant du cidre de pomme et savourer la chaleur éphémère des derniers jours de l’été sont deux joies de la vie qui vont de pair.

Fabrication du cidre de pomme

Pendant que mon mari se rendait chez un ami pour emprunter un coupe-pommes et un pressoir à cidre, j’ai cueilli et lavé notre abondante récolte de pommes. Je n’avais jamais fait de cidre auparavant, et j’ai été surprise de voir à quel point c’était facile. En peu de temps, le jus doré s’écoulait du pressoir. Je ne pouvais plus attendre. J’ai tenu un verre sous le jet de cidre et j’ai goûté pour la première fois. Il était exactement comme dans mes souvenirs : sucré, mais acidulé et tellement rafraîchissant !

Après avoir goûté, je me suis mise au travail pour pasteuriser le cidre et le verser dans de grands bidons propres d’un gallon afin de le conserver au réfrigérateur. Ils n’ont pas fait long feu !

Je trouve que faire mon propre cidre maison est tout aussi agréable que le boire. Mais même si un hachoir sophistiqué et un pressoir à cidre sont amusants, ils ne sont pas indispensables. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des pommes et quelque chose pour les presser. Même un presse-agrumes ordinaire fera l’affaire.

Il faut environ un peck, soit 30 à 40 pommes de taille moyenne, pour faire un gallon de cidre. Même un pommier nain, une fois bien établi, produira facilement cette quantité en une saison. Si vous souhaitez fabriquer du cidre frais à partir des pommes de vos propres pommiers, rendez-vous sur www.FastGrowingTrees.com, le premier détaillant en ligne d’arbres, d’arbustes et de plantes vivaces de haute qualité.