Culture des patates douces violettes d’Okinawa

Quand on pense aux patates douces, on pense souvent à ces légumes à chair orange que l’on sert à Thanksgiving, parfois garnis de guimauves. Bien qu’il n’y ait rien de mal à cela, ce ne sont pas les seules patates douces qui existent. Poursuivez votre lecture pour élargir vos horizons en matière de patates douces.

Histoire des plants de patates douces violettes d’Okinawa

L’histoire des patates douces d’Okinawa est assez curieuse. Même si elle tire son nom d’une préfecture japonaise où elle est extrêmement populaire, elle est en réalité originaire des Amériques. Elle a été découverte par des explorateurs européens entre 1492 et 1605, puis importée en Asie. Elle s’est particulièrement implantée au Japon, d’où elle a ensuite voyagé jusqu’à Hawaï. Aujourd’hui encore, elle reste un aliment de base important dans ces deux régions. Les patates douces d’Okinawa sont parfois appelées ignames d’Okinawa. Cela s’explique par une longue histoire de confusion et d’opinions contradictoires sur ce qui constitue une igname ou une patate douce. Nous n’avons pas besoin d’entrer dans les détails ici, il suffit de savoir que les deux noms désignent la même patate. La patate en question a une peau brun clair assez fade, mais sa chair est d’un beau violet vif, parfois striée de blanc. Son goût est doux et agréable, et sa texture est crémeuse. Elle est très riche en vitamines et est considérée comme un superaliment. Elle conserve très bien sa couleur violette pendant la cuisson.

Culture des patates douces violettes d’Okinawa

Cultiver une vigne de patate douce d’Okinawa est gratifiant tant que vous disposez du climat adéquat. Elle peut être cultivée comme les autres patates douces et nécessite une saison de croissance longue et chaude. Les plantes se présentent généralement sous forme de boutures vivantes qui sont transplantées directement dans le sol. Plantez vos boutures dans un monticule de terre riche. Au fur et à mesure de leur croissance, ajoutez de la terre au monticule afin de donner aux plantes plus d’espace pour se développer sous terre et les protéger des charançons. Vous pouvez généralement récolter les patates douces d’Okinawa après 120 à 180 jours.