Les oignons adaptés à différents climats : guide des variétés d'oignons

Vous pensez peut-être qu’un oignon est un oignon, qu’il est bon dans un hamburger ou coupé en dés dans un chili. En réalité, il existe de nombreuses variétés d’oignons. Pour faciliter les choses, les oignons ont été classés en trois types de base. Chaque type d’oignon possède des caractéristiques qui en font le meilleur choix pour différentes régions ou conditions. Si cela vous semble confus, poursuivez votre lecture pour mieux comprendre les différentes variétés d’oignons et trouver celui qui convient le mieux à différents climats.

À propos des oignons adaptés à différents climats

Si vous apprenez à cultiver des oignons, vous devez savoir qu’il existe trois types de base : les oignons de jours courts, les oignons de jours longs et les oignons neutres. Chacune de ces variétés d’oignons est plus adaptée à une région particulière qu’à une autre. Par exemple, dans le nord, de San Francisco à Washington, D.C. (zone 6 ou plus froide), les journées d’été sont longues, vous cultiverez donc des oignons de jour long. Dans le sud (zone 7 et plus chaude), les journées d’été ne varient pas beaucoup en longueur par rapport aux journées d’hiver, vous cultiverez donc des oignons de jour court. Les oignons à jour neutre, parfois appelés intermédiaires, forment des bulbes dans toutes les zones USDA. Cela dit, ils sont parfaitement adaptés aux zones 5 et 6.

Cultiver les trois types d’oignons

Oignons à jour courtforment des bulbes lorsqu’ils sont exposés à 10 à 12 heures de lumière par jour, ce qui est parfait pour les régions méridionales. Ils nécessitent un climat hivernal doux dans la zone 7 ou plus chaude. Bien qu’ils puissent être plantés dans les régions nordiques, les bulbes ont tendance à être plus petits. Cultivés dans des climats chauds, ils mûrissent en 110 jours lorsqu’ils sont plantés à l’automne. Dans les régions plus fraîches, ils atteignent leur maturité en 75 jours environ lorsqu’ils sont plantés au printemps. Les variétés d’oignons à jours courts comprennent :

Georgia Sweet
Sweet Red
Texas Super Sweet
Texas Sweet White
Yellow Granex (Vidalia)
White Granex
White Bermuda

Les oignons de jour long sont plantés en hiver ou au début du printemps et arrivent à maturité en 90 à 110 jours. Ils nécessitent 14 à 16 heures de lumière du jour et sont généralement cultivés dans les régions nordiques de zone 6 ou plus froide selon la classification USDA. Ce type d’oignon se conserve très bien. Les variétés de ce type d’oignon comprennent :

Walla Walla Sweet
White Sweet Spanish
Yellow Sweet Spanish

Les oignons à jour neutre forment des bulbes lorsqu’ils sont exposés à 12 à 14 heures de lumière du jour et sont plantés à l’automne dans les climats hivernaux doux et au début du printemps dans les climats nordiques. Ces oignons très sucrés mûrissent en 110 jours et sont particulièrement adaptés aux zones USDA 5 ou 6. Une variété populaire d’oignon à jour neutre est le Candy Onion, qui porte bien son nom, mais il existe également le Sweet Red et le Cimarron.