Liste des légumes orange - Cultiver des légumes orange foncé

Il ne fait aucun doute que l’ajout de légumes orange foncé à votre assiette rend les repas plus appétissants. Mais vous vous demandez peut-être si les légumes orange sont bons pour la santé. La réponse est clairement oui. Examinons quelques exemples de légumes orange et découvrons exactement comment ils sont bénéfiques pour notre santé.

Les légumes orange sont-ils bons pour la santé ?

Lorsque nous examinons notre liste de légumes orange, nous trouvons des aliments riches en bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A est un puissant antioxydant associé à une réduction du risque de cancer. De plus, la vitamine A est réputée pour préserver notre vision et améliorer notre santé dentaire.

Consommer beaucoup de légumes orange foncé aide également à fournir à notre corps des vitamines C et K. En plus de renforcer le système immunitaire, la vitamine C est essentielle à la santé dentaire. Une carence en cette vitamine peut entraîner des saignements des gencives et une perte de dents. La vitamine K aide notre sang à coaguler correctement lorsque nous nous blessons.

Le potassium est peut-être le nutriment le plus bénéfique présent dans tous les légumes orange. Dans les cultures où l’on consomme trop de sel, le potassium équilibre les effets néfastes du sodium sur notre organisme. Un apport alimentaire suffisant en potassium contribue à réduire la pression artérielle, à diminuer l’apparition de calculs rénaux et à prévenir la perte osseuse.

Liste des légumes orange pour les jardiniers

Si vous cherchez des exemples de légumes orange à planter dans votre jardin, soyez assuré que la plupart d’entre eux sont faciles à cultiver. Tous les légumes orange de cette liste préfèrent un ensoleillement maximal et un sol fertile et bien drainé. Beaucoup peuvent être semés directement dans le sol une fois que le risque de gel est passé.

Courge poivrée – Cette variété de courge d’hiver a une peau vert foncé avec des stries longitudinales. La chair sucrée et au goût de noisette de la courge poivrée prend souvent une teinte orange plus foncée pendant le stockage. La courge poivrée Table Queen est une variété traditionnelle très appréciée.
Courge musquée – La cuisson au four est l’une des meilleures méthodes pour préparer ces légumes orange foncé. La courge musquée Waltham est une variété traditionnelle qui produit une abondance de fruits de couleur beige, en forme de goutte, qui se conservent bien.
Carottes – Des salades aux desserts, les carottes sont sans doute les légumes orange les plus polyvalents. Faciles à cultiver, à récolter et à conserver, une seule tasse de ces légumes crus contient plus de 400 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A.
Poivrons orange – Des piments forts aux variétés de poivrons de taille normale, les poivrons sont d’excellents exemples de légumes orange. Les variétés hybrides comme les piments Aji Amarillo ont un goût moyennement piquant, tandis que les poivrons Orange Sun ont une saveur douce et sucrée.
Citrouilles– Ces cucurbitacées orange vif peuvent être bien plus qu’une simple décoration d’Halloween. Des pancakes à la citrouille aux sandwichs au fromage fondu et à la pomme, cuisiner avec ce fruit d’automne permet de profiter de tous les bienfaits pour la santé que ces légumes orange foncé ont à offrir.
Patates douces – En matière de légumes orange, il est difficile de rivaliser avec la saveur crémeuse et sucrée des patates douces cultivées localement. Riches en nutriments, ces tubercules nécessitent une saison de croissance plus longue que la plupart des autres légumes. Il est conseillé aux jardiniers du nord de choisir une variété, telle que la Vardaman, qui peut atteindre une taille récoltable en 100 jours environ.