Informations et conseils d'entretien sur la citrouille cacahuète, et découvrez si la citrouille cacahuète est comestible.

Heureusement, la folie des variétés anciennes a gagné les rayons des magasins traditionnels et vous avez désormais plus de chances de trouver des légumes uniques qui étaient auparavant introuvables, sauf sur les marchés fermiers ou dans votre propre potager. Il est désormais plus facile de trouver et d’acheter des variétés anciennes, mais rien ne vaut le plaisir de les cultiver soi-même. La culture des courges cacahuètes en est un exemple : il s’agit d’une variété de courge vraiment unique et délicieuse.

Qu’est-ce qu’une citrouille cacahuète et est-elle comestible ?

Alors, qu’est-ce qu’une citrouille cacahuète ? La citrouille cacahuète (Cucurbita maxima « Galeux d’Eysine ») est une variété de citrouille ancienne qui se distingue par ses excroissances caractéristiques en forme de cacahuètes qui parsèment l’extérieur de son écorce rose. D’apparence unique, voire peu attrayante pour certains, ces « arachides » sont en fait une accumulation de sucre excédentaire dans la chair de la citrouille. Du sucre excédentaire, vous dites ? Eh oui, la citrouille cacahuète est plus que comestible : sa chair est sucrée et délicieuse. Ces protubérances verruqueuses contribuent à rendre sa chair extrêmement sucrée, ce qui la rend idéale pour les desserts tels que les tartes, les pains et les gâteaux au fromage. Également connue sous le nom de « Galeux d’Eysine », la citrouille cacahuète est une variété ancienne vieille de 220 ans, probablement issue d’un croisement entre une courge Hubbard et une variété de citrouille inconnue. Comme il s’agit d’une variété ancienne et non d’un hybride, il est possible de conserver les graines de la citrouille cacahuète pour les planter l’année suivante.