Que faire avec les cynorrhodons : comment récolter les cynorrhodons pour en faire une délicieuse friandise

Essayez les cynorrhodons pour faire le plein de vitamine C

Une fois les pétales tombés, la rose laisse derrière elle ses cynorrhodons. Ceux-ci sont décoratifs, surtout lorsqu’ils prennent une teinte orange dorée.

La récolte des cynorrhodons pour en faire du thé est une pratique très courante qui remonte à loin, mais vous pouvez également les manger.

Les cynorrhodons présentent de nombreux avantages nutritionnels et leur goût agréable rappelle légèrement celui des agrumes.

Les cynorrhodons se forment sur de nombreuses espèces de roses, mais ceux de la rosa rugosa, ou cynorrhodon sauvage, sont parmi les plus gros et les plus savoureux.

Les cynorrhodons sauvages sont utilisés depuis des siècles dans de nombreuses recettes. Ils peuvent être consommés frais ou séchés pour une utilisation ultérieure. Riches en vitamines et en minéraux, les cynorrhodons ajoutent un parfum et une saveur délicieux aux recettes quotidiennes.

À propos des cynorrhodons de Rosa Rugosa

Les cynorrhodons sont les ovaires mûrs de la fleur de rose. Ce sont essentiellement des fruits, très appréciés des oiseaux et autres animaux sauvages.

De nombreuses variétés de roses produisent des cynorrhodons dont la taille et la couleur varient. Les cynorrhodons sauvages sont parmi les plus gros et les plus savoureux.

Alors que les roses hybrides fleurissent plusieurs fois et doivent être taillées pour favoriser une floraison plus abondante, les roses sauvages et les rosiers arbustifs ne sont pas taillés et les cynorrhodons peuvent se développer librement.

Les cynorrhodons mûrs sont orange à rouges, dodus et lisses lorsqu’ils sont prêts à être récoltés. Véritable régal pour les oiseaux, ils constituent également un aliment merveilleux pour les humains. Le fruit est acidulé, citronné et délicieux, et peut être cuit ou séché pour différentes utilisations.

Bienfaits des cynorrhodons

Les cynorrhodons, également appelés baies de rose, sont une excellente source de vitamine C. Sans surprise, la saveur citronnée des cynorrhodons est courante dans les plantes riches en vitamine C.

Les cynorrhodons peuvent être conservés, utilisés frais ou séchés pour faire du thé. Les préparations courantes sont les confitures, les gelées, les sirops et les purées.

La fin de la saison est le meilleur moment pour récolter les cynorhodons. N’utilisez que des fruits qui n’ont pas été exposés à des pesticides ou des herbicides.

Lavez et coupez les fruits, puis faites-les tremper dans de l’eau. Il s’agit d’un thé simple. Vous pouvez également ajouter d’autres fruits, comme des pommes, et du sucre réduit en sirop que vous pouvez filtrer. Les confitures et les gelées suivent une approche similaire à celle des préparations traditionnelles à base de fruits.

Cynorhodons séchés

Après avoir récolté les cynorhodons, utilisez-les frais ou conservez-les pour plus tard. Vous pouvez les conserver, mais vous pouvez également les sécher.

Lavez les cynorhodons, puis séchez-les entiers ou coupés en deux. Pour cela, étalez-les sur des tamis, utilisez un déshydrateur ou faites-les sécher au four à très basse température. Assurez-vous qu’ils sont complètement secs avant de les stocker afin d’éviter la formation de moisissures.

Vous pouvez conserver les cynorrhodons séchés tels quels ou les broyer à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un autre ustensile.

Faites infuser les cynorrhodons séchés dans une boule à thé pour obtenir instantanément un thé frais, nutritif et acidulé.