Olika typer av nötter i trädgårdar – information om frön, nötter och baljväxter

Är du osäker på skillnaden mellan nötter och frön? Hur är det med jordnötter, är de nötter? Det låter som att de är det, men överraskning, det är de inte. Man skulle kunna tro att om ordet nöt ingår i det vanliga namnet, så är det en nöt, eller hur? Läs vidare för att klargöra skillnaden mellan nötter och frön.

Nötter eller frön?

För att klargöra skillnaden mellan nötter och frön behöver vi en fungerande definition. Här är varför det blir förvirrande. En nöt är en encellig, ensådd torr frukt med ett hårt skal (fruktvägg). Vi nämnde just att den har ett frö, så varför är den inte ett frö? Jo, för det första tenderar nötter att fastna i sina skal och endast en nötknäckare eller mekanisk utrustning kan separera de två. Dessutom är fröna den del av växten som förökar sig och äts tillsammans med frukten. Nötter kan ha ett eller två frön, och dessa är den embryonala delen av växten. Frön, å andra sidan, är den lilla växten som är innesluten i fröskalet, som är lagrad näring för att ge växten näring när den växer. Vissa frön måste skalas innan de äts, medan andra, såsom sesamfrön och vallmofrön, inte behöver det. Nötter är rika på protein, vitaminer, mineraler och fett, medan frön är rika på protein, vitamin B, mineraler, fett och kostfiber. Nu när vi börjar förstå om något är en nöt eller ett frö, kan vi för att göra det ännu mer förvirrande lägga till något som kallas stenfrukt. Stenfrukter klumpas ofta ihop med nötter. En stenfrukt är en frukt som är köttig på insidan och omsluten av ett hårt skal som innehåller ett frö. Persikor och plommon är stenfrukter, och deras inre frö kastas medan den köttiga fruktköttet äts. I vissa fall äts dock fröet inuti frukten, som ofta kallas en nöt. Exempel på detta är mandlar, kokosnötter, pekannötter och valnötter.

Typ av nötter

Så vilka nötter är egentligen nötter? Som nämnts kallas ibland stenfrukter för nötter. Botaniskt sett är dock ekollon, kastanjer och hasselnötter/filberts äkta nötter. Vad sägs om paranötter, de är väl nötter? Nej, det är inte en nöt. Det är ett frö. Hur är det med den tidigare nämnda jordnöten? Jo, den är faktiskt en baljväxt. Hur är det med pinjenötter? Du gissade rätt, det är ett frö.

Frö vs. nöt vs. baljväxt

Vad är då skillnaden mellan frö, nöt och baljväxt? Även om jordnötter (groundnuts) har liknande smak och ser ut som nötter, för att inte tala om ordet ”nut” i deras namn, är de faktiskt baljväxter. Baljväxter kommer i en skida (jordnötskal) som innehåller flera frukter. Frukterna delas när de är mogna för skörd. Nötter har bara en frukt inuti skalet. Ärtor, johannesbröd och alla bönsorter är baljväxter. Sammanfattningsvis:

• Nötter har ett hårt yttre skal som innehåller en torr frukt och ett eller två frön. Skalet separeras inte när frukten är mogen att äta, utan måste praktiskt taget bändas av.
• Frön är embryonala växter med ett inbyggt näringsrikt fröskal. Vissa frön måste skalas innan de äts, andra inte. Om det yttre skalet tas bort kan det vanligtvis lätt delas med handen och avlägsnas.
• Stegfrönär frukter med ett hårt inre frö som kan kastas, som hos stenfrukter, eller ätas, som hos mandlar och valnötter.
• Baljväxter har baljor (skal, om man så vill) som innehåller flera frukter, som ärtbaljor eller jordnötter.

Med detta sagt, kulinariska nötter, frön och stenfrukter (för att inte tala om jordnötter) korsar ofta gränserna, vilket är anledningen till att det blir så förvirrande.