Types de plantes spécialisées : que sont les herbes et légumes spécialisés ?

Les herbes et légumes spécialisés sont ceux qui sont difficiles à trouver, difficiles à cultiver, qui ne poussent pas bien dans votre région, qui poussent hors saison ou qui sont prisés par les cuisiniers gastronomiques. Il peut s’agir de plantes anciennes, biologiques, de formes, de couleurs ou de tailles inhabituelles, ou encore de nouvelles variétés. Comme ces plantes sont rarement cultivées ou nécessitent un traitement spécial, elles peuvent être difficiles à trouver. Gardez toutefois à l’esprit que les cultures plus difficiles à trouver peuvent être vendues à un prix plus élevé. Si vous vivez dans une région où il est difficile de trouver des cultures maraîchères spécialisées, envisagez d’en cultiver quelques-unes pour gagner un peu d’argent supplémentaire.

Cultiver des herbes et des légumes spécialisés

Les cultures spécialisées qui ne poussent pas bien dans votre région ou hors saison peuvent tout de même être cultivées avec succès. Les agriculteurs qui disposent de serres, de tunnels hauts et de châssis froids ont un avantage sur les autres jardiniers. Ils peuvent cultiver des plantes qui ne poussent généralement pas dans leur région ou les cultiver hors saison. Imaginez pouvoir cultiver des tomates fraîches toute l’année ou avoir un agrume dans le Maine. Tout cela est possible. Les types de plantes spécialisées suivants vous aideront à démarrer :

Légumes miniatures

Les mini-légumes ont fait leur apparition en Europe, mais ils gagnent en popularité ailleurs. Ces légumes nécessitent des soins particuliers pendant leur croissance afin de conserver leur taille miniature et doivent être récoltés au bon moment pour éviter qu’ils ne deviennent trop gros. Outre une récolte plus précoce, un espacement plus serré et l’utilisation de certaines variétés, la culture de légumes spéciaux n’est pas très différente de celle des légumes de taille standard.

Légumes verts spéciaux

De plus en plus de gens s’intéressent à la consommation de légumes verts spéciaux pour salades. Alors que cet intérêt grandit, le nombre d’agriculteurs qui les cultivent ne suit pas. Cela crée un marché idéal pour les maraîchers spécialisés. Les fleurs comestibles, les mélanges spéciaux, les mauvaises herbes comestibles et la laitue épicée sont tous des choix populaires. Essayez de planter différents mélanges et de les récolter dans des sacs pour les vendre comme mélange de légumes verts. De nombreux restaurants haut de gamme s’intéressent aux légumes verts spécialisés.

Légumes ethniques

La culture de légumes et d’herbes aromatiques spécialisées pour attirer un certain groupe démographique est un excellent moyen de tirer profit du marché. Par exemple, les herbes mexicaines, indiennes, orientales et asiatiques peuvent être cultivées en tenant compte de la culture. Vous pourriez même trouver un marché auprès des restaurants ethniques locaux. Renseignez-vous auprès de votre communauté et découvrez ce que les autres recherchent au marché fermier. Cela vous donnera une idée des cultures spécialisées qui pourraient bien se vendre dans votre région.

Légumes et fruits anciens

De moins en moins d’agriculteurs restent fidèles à leur héritage et cultivent des légumes anciens. Cela rend toutefois la demande en légumes anciens beaucoup plus forte. Comme les variétés anciennes ne sont pas hybrides, elles ne sont pas aussi parfaites que les autres variétés et leur culture nécessite un peu plus d’efforts et de soins. Cela dit, lorsque vous cultivez des variétés anciennes, elles ont une valeur marchande plus élevée et vous procurent un sentiment d’accomplissement, car vous contribuez à préserver l’histoire.

Au cours des vingt dernières années, les agriculteurs se sont éloignés des méthodes de culture traditionnelles et ont utilisé davantage de produits chimiques pour cultiver leurs récoltes. De nombreuses personnes soucieuses de leur santé commencent à se rendre compte que ces produits chimiques ne sont pas bons pour le corps humain. Ces personnes font tout leur possible pour trouver des produits issus de l’agriculture biologique et sont prêtes à payer plus cher pour les obtenir. Cultiver sans produits chimiques demande plus de soins, mais le résultat en vaut la peine. La culture associée, les engrais naturels et l’attention portée au sol contribuent à produire des produits biologiques sains et nutritifs.