Gemüse

Die optimale Nährstoffbalance im Körper zu erreichen, kann manchmal eine Herausforderung sein. Mineralien wie Zink sind für eine optimale Gesundheit unerlässlich und können aus tierischen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden. Was aber, wenn Sie Veganer sind? Es gibt zwar viele zinkreiche Gemüsesorten, aber viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Phytate, die die Aufnahme minimieren. In diesem Artikel … Weiterlesen

Shiitake-Pilze (Lentinus edodes) sind in Japan, wo etwa die Hälfte des weltweiten Angebots an Shiitake-Pilzen produziert wird, sehr begehrt. Bis vor kurzem wurden alle in den Vereinigten Staaten erhältlichen Shiitake-Pilze entweder frisch oder getrocknet aus Japan importiert. Vor etwa 25 Jahren machte die Nachfrage nach Shiitake-Pilzen deren kommerziellen Anbau in diesem Land zu einem rentablen … Weiterlesen

Mangold sollte in keinem Gemüsegarten fehlen. Er ist nahrhaft und schmackhaft und in einer Vielzahl leuchtender Farben erhältlich, sodass es sich lohnt, ihn anzubauen, auch wenn Sie nicht vorhaben, ihn zu essen. Außerdem ist er eine zweijährige Pflanze für kaltes Wetter, was bedeutet, dass er früh im Frühjahr ausgesät werden kann und (in der Regel) … Weiterlesen

Rüben sind Gemüse der kühlen Jahreszeit, die sowohl wegen ihrer Wurzeln als auch wegen ihres nährstoffreichen Grüns angebaut werden. Makellose mittelgroße Rüben sind von bester Qualität, aber manchmal kann es vorkommen, dass Ihre Rüben Risse aufweisen oder die Wurzeln verfault sind. Was verursacht Risse in Rüben und wie kann man sie beheben? Was verursacht Risse … Weiterlesen

Haben Sie jemals eine Reihe Gemüse im Garten gepflanzt und dann bemerkt, dass die Pflanzen an einem Ende der Reihe größer und ertragreicher waren als die Pflanzen am anderen Ende? Sind nach dem ersten Herbstfrost einige Ihrer Pflanzen unversehrt, während andere stark beschädigt sind? Wenn ja, dann gibt es in Ihrem Garten Mikroklimata. Was sind … Weiterlesen

Ich kann es gar nicht oft genug sagen: Es gibt nichts Schöneres, als all die köstlichen Leckereien zu probieren, die man selbst im eigenen Garten geerntet hat. Ob direkt vom Strauch oder als Zutat in Ihrem Lieblingsrezept – nichts ist vergleichbar mit dem frischen, saftigen Geschmack von Gemüse aus dem eigenen Garten. Wenn Sie in … Weiterlesen

Was sind wilde Verwandte von Kulturpflanzen und warum sind sie wichtig? Wilde Verwandte von Kulturpflanzen sind mit domestizierten Kulturpflanzen verwandt, und einige gelten als Vorfahren von Pflanzen wie Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Quinoa und Reis. Viele bekannte Gemüsesorten wie Spargel, Kürbis, Karotten, Knoblauch und Spinat haben ebenfalls wilde Verwandte. Tatsächlich haben die meisten Kulturpflanzen mindestens … Weiterlesen

Je nachdem, in welcher Region der Vereinigten Staaten Sie leben, essen Sie zu Thanksgiving vielleicht Süßkartoffeln oder auch Yamswurzeln. Süßkartoffeln werden oft als Yamswurzeln bezeichnet, obwohl sie es eigentlich nicht sind. Yamswurzeln vs. Süßkartoffeln Ein wesentlicher Unterschied zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln besteht darin, dass Yamswurzeln einkeimblättrige Pflanzen und Süßkartoffeln zweikeimblättrige Pflanzen sind. Außerdem sind Yamswurzeln … Weiterlesen

Baseball wäre ohne Erdnüsse einfach nicht Baseball. Bis vor relativ kurzer Zeit (ich verrate hier mein Alter…) servierte jede nationale Fluggesellschaft ihren Passagieren während des Fluges die allgegenwärtige Tüte Erdnüsse. Und dann gibt es noch Elvis’ Lieblingsspeise, das Erdnussbutter-Bananen-Sandwich! Sie verstehen schon: Erdnüsse sind untrennbar mit Amerika verbunden. Aus diesem Grund fragen Sie sich vielleicht, … Weiterlesen

Rübengrün ist eine besondere Delikatesse, egal ob roh oder gekocht. Die Blätter sind reich an Vitamin A, C und K sowie vielen anderen Mineralien und Nährstoffen. Sie haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile und lassen sich leicht anbauen und ernten. Allerdings kommt es nicht selten vor, dass Rübenblätter weiße Flecken aufweisen. Weiße Flecken auf Rüben verursachen wirtschaftliche … Weiterlesen