Bienfaits de la livèche : que faire avec les plantes de livèche ?

La livèche est une cousine campagnarde du persil et peut être utilisée de la même manière. Elle n’a pas un goût très prononcé et, pour cette raison, elle a été reléguée au second plan par rapport au persil, mais les nombreux bienfaits de la livèche pour la santé pourraient bien la remettre au goût du jour. Les civilisations grecque et romaine étaient connues pour utiliser la livèche dans leurs pratiques médicinales ainsi que dans leurs adaptations culinaires. Que faire de la livèche aujourd’hui ? Cette herbe est encore plus populaire auprès d’une grande partie de la population en Europe et en Asie, où elle est souvent utilisée dans des recettes et où elle est utilisée comme remède médicinal dans le monde entier.

Bienfaits traditionnels de la livèche pour la santé

Les remèdes à base de livèche sont utilisés depuis des siècles. La plante est probablement originaire de la région méditerranéenne, mais elle est largement utilisée dans les boissons alcoolisées et les recettes courantes à travers le monde. Elle était également utilisée comme anti-inflammatoire, soin pour la peau, soutien menstruel, baume gastrique et bien plus encore. La livèche est probablement mieux connue comme aide à la digestion, soulageant les flatulences et autres troubles gastriques. En plus d’aider à la digestion, la livèche était couramment utilisée pour renforcer le cœur et faciliter la respiration. Elle était également utile comme diurétique, pour traiter les calculs rénaux et comme purificateur du sang. Elle était traditionnellement utilisée pour traiter la goutte, les rhumatismes et les problèmes de peau. Les remèdes à base de livèche remontent au XIIe siècle et constituaient une thérapie importante dans l’école médiévale de Salerne. Historiquement, l’utilisation des herbes de livèche avait lieu dans les théâtres médicaux, mais aussi dans les fermes et les pubs de village. C’est une herbe vivace facile à cultiver, qui se propage souvent par graines. En tant qu’herbe sauvage, elle était courante et facile à trouver, et les bienfaits de la livèche étaient largement connus.

Bienfaits modernes de la livèche

La livèche est riche en nombreux nutriments et minéraux. Elle contient beaucoup de vitamine C et de vitamines du complexe B. Cette plante contient également de la quercétine, qui inhibe l’histamine et aide à soulager les symptômes allergiques. De nombreuses femmes trouvent également un soulagement à leurs symptômes menstruels grâce à des compléments alimentaires à base de livèche. Les cosmétiques contenant des extraits de livèche peuvent aider à réduire l’acné, à clarifier la peau et à traiter la dermatite. Pour celles et ceux qui aiment faire des « cures », la livèche est un diurétique qui aide à purifier l’organisme sans entraîner de perte d’électrolytes. Cette propriété conduit à son utilisation pour améliorer la santé rénale. Cette plante peut également aider à soulager la sensibilité arthritique, stimuler les processus respiratoires et possède des propriétés antibactériennes. L’effet secondaire le plus courant semble être une photosensibilité à fortes doses.

Que faire avec la livèche ?

Le livèche est un cousin du persil, mais son goût se rapproche davantage de celui du céleri. Utilisez-le dans les soupes et les ragoûts ou partout où vous utiliseriez du céleri. Sa saveur vive le rend parfait dans une salade estivale. Toutes les parties de la plante sont utiles, y compris les racines. Elle est particulièrement délicieuse lorsqu’elle est associée au porc ou au poulet, bien qu’elle soit également couramment utilisée pour assaisonner les pommes de terre. Les feuilles peuvent être utilisées comme épice ou pour aromatiser les boissons alcoolisées. Elles peuvent également être infusées dans de l’eau chaude et consommées sous forme de thé. La livèche est riche en limonène, coumarine, camphre et eugénol. Combinée à sa teneur en nutriments, la livèche est un ingrédient puissant en cuisine et un remède efficace dans l’armoire à pharmacie. Avertissement : Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et horticoles. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.