La courge butterkin est l’une de ces rares et passionnantes nouveautés : un nouveau légume. Croisement entre une courge musquée et un potiron, la courge butterkin est très récente sur le marché commercial, tant pour la culture que pour la consommation. Elle gagne cependant rapidement en popularité grâce à sa chair onctueuse et sucrée. Poursuivez … Lire la suite
Les courges se déclinent dans une grande variété de couleurs, de tailles et de textures. Il existe des variétés à peau très douce et très dure, avec une écorce lisse, striée ou verruqueuse. Les courges les plus courantes et les plus polyvalentes sont les courgettes et les courges jaunes d’été. Si les courges jaunes et … Lire la suite
La courge Gete Okosomin est associée à deux histoires très intéressantes. L’une d’elles est vraie. L’autre ne l’est pas, et c’est celle-ci qui l’a rendue célèbre. Mais même l’histoire vraie, bien qu’un peu moins accrocheuse, est fascinante et témoigne de la longue relation entre les hommes et le jardinage, ainsi que de la façon dont … Lire la suite
L’une des courges les plus polyvalentes qui soient est la courge banane rose. Elle peut être cultivée comme une courge d’été, récoltée à cette période et consommée crue. Vous pouvez également attendre patiemment la récolte d’automne et l’utiliser comme une courge musquée : sautée, cuite à la vapeur ou rôtie, puis seule ou dans des … Lire la suite
De temps à autre, on tombe sur un produit agricole atypique, un fruit ou un légume si étrange et inhabituel qu’il nous amène à nous interroger sur notre place dans ce monde. La courge Victor (Cucurbita maxima) est l’une de ces anomalies. Le fruit de cette courge est couvert de verrues et de bosses, comme … Lire la suite
Il est vraiment étonnant de voir la quantité de nos produits agricoles que nous jetons. D’autres cultures ont davantage tendance à consommer l’intégralité de leurs produits, c’est-à-dire les feuilles, les tiges, parfois même les racines, les fleurs et les graines d’une culture. Prenons l’exemple de la courge. Peut-on manger les pousses de courge ? Oui, … Lire la suite
Les légumes verts sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Nous connaissons tous les épinards et la laitue, mais il existe de nombreuses autres sources de légumes verts comestibles. Nos ancêtres nous ont appris à apprécier les feuilles de navet, les feuilles de betterave et d’autres feuillages provenant de nos plantes potagères. Mais … Lire la suite
La courge poivrée est une variété courante de courge d’hiver cultivée pour sa saveur sucrée et son goût de noisette. Il existe plusieurs variétés de courges poivrées, principalement des variétés orange. La plupart des variétés ont une peau vert foncé et une chair dorée. Cependant, il existe également des variétés dont la chair est orange … Lire la suite
La courge poivrée (Cucurbita pepo), ainsi nommée en raison de sa forme, existe en plusieurs couleurs et peut être un ajout bienvenu à la table de tout jardinier. La courge poivrée appartient à un groupe de courges communément appelées courges d’hiver, non pas en raison de leur saison de croissance, mais pour leurs qualités de … Lire la suite
La courge d’été est originaire d’Amérique du Nord, où elle était couramment cultivée par les Amérindiens. La courge était plantée en compagnie du maïs et des haricots dans un trio connu sous le nom des « trois sœurs ». Chaque plante du trio profitait aux autres : le maïs servait de support aux haricots grimpants, … Lire la suite