Variétés de concombres : découvrez les différents types de plants de concombres

Il existe essentiellement deux types de plants de concombre : ceux qui sont consommés frais (concombres à trancher) et ceux qui sont cultivés pour être mis en conserve. Cependant, sous ces deux types courants de concombres, vous trouverez une multitude de variétés différentes adaptées à vos besoins de culture. Certains peuvent être lisses ou épineux, certains peuvent avoir beaucoup de graines ou très peu, et certains peuvent être plus grimpants ou buissonnants. En vous informant un peu sur les différentes variétés de concombres, vous serez mieux à même de choisir celle qui correspond à vos besoins.

Conditions de culture des types de concombres courants

Que vous cultiviez des variétés de concombres à trancher ou à cornichons, les deux types de plants de concombres ont les mêmes besoins. Les concombres poussent bien dans un sol fertile et bien drainé, exposé en plein soleil. Ces légumes de saison chaude doivent être plantés après que tout risque de gel soit écarté dans votre région et que la température du sol atteigne au moins 15 à 21 °C (60 à 70 °F). Les graines sont généralement plantées en monticules, à raison de 4 à 5 graines à une profondeur de 2,5 cm. Les buttes de concombres doivent être espacées de 91 cm à 1,5 mètre, en rangées espacées de 1 à 1,5 mètre pour les variétés grimpantes, ou de 91 cm entre les buttes et les rangées pour les variétés buissonnantes. Lorsque les plants ont quelques feuilles, éclaircissez la butte pour ne garder que quelques plants. Si vous souhaitez prendre de l’avance sur votre culture de concombres, commencez à semer les graines à l’intérieur 2 à 3 semaines avant la date de plantation effective. Repiquez les semis lorsqu’ils ont au moins deux feuilles, mais veillez à les endurcir au préalable.

Types de concombres

Les concombres à cornichons sont généralement plus courts que les concombres à trancher, mesurant entre 7,5 et 10 cm de long, avec une peau fine et des épines. Ils ont souvent une peau striée, avec des nuances allant du vert foncé au vert clair à l’extrémité fleurie. Ils sont généralement prêts à être récoltés plus tôt que leurs cousins à trancher, mais leur récolte est plus courte, environ 7 à 10 jours. Les concombres à trancherIls produisent des fruits plus longs, d’environ 17,5 à 20 cm, et ont une peau plus épaisse que les variétés destinées à la conservation. Le plus souvent, leur peau est d’un vert foncé uniforme, bien que certaines variétés présentent une coloration mouchetée. Ils fructifient plus tardivement que les concombres destinés à la conservation, mais produisent des fruits plus longtemps, pendant environ 4 à 6 semaines. Les concombres que vous voyez chez les épiciers sont généralement de ce type. Parfois appelés concombres américains à trancher, leur peau plus épaisse les rend plus faciles à transporter et leur absence d’épines les rend plus attrayants pour de nombreux consommateurs. Certaines personnes ajoutent une troisième classification de concombres, les concombres cocktail. Comme vous l’avez peut-être deviné, il s’agit de petits fruits à peau fine, parfois appelés « concombres snack », car ils se mangent facilement en quelques bouchées croquantes.

Variétés de concombres

Parmi les variétés destinées à être coupées en tranches ou marinées, vous trouverez des cultivars sans épines, à peau fine et même sans éructations. Les concombres sans éructations ont été choisis en raison de leur incapacité à provoquer une accumulation de gaz, ce qui peut être extrêmement inconfortable pour certaines personnes. Les concombres qui favorisent les flatulences chez certaines personnes sont riches en cucurbitacines, des composés amers présents dans toutes les cucurbitacées, y compris les concombres. Il semble que les variétés sans pépins et à peau fine aient une teneur en cucurbitacines inférieure à celle de leurs homologues et sont donc souvent qualifiées de « sans renvois ». Il existe de nombreuses variétés de concombres dont le nom fait souvent référence à la région du monde où ils sont le plus couramment cultivés.

• L’un des types de concombres les plus courants est le concombre anglais ou européen. Ces concombres sont presque sans pépins, à peau fine, sans épines et longs (30 à 61 cm). Ils sont commercialisés comme des concombres « sans renvois » et ont une saveur plus douce que beaucoup d’autres types. Comme ils sont cultivés en serre, ils ont également tendance à être plus chers.
• Les concombres arméniens, également appelés melons serpents ou concombres serpents, sont des fruits très longs et tordus, à la peau fine vert foncé et striés de vert pâle sur toute leur longueur. Ils deviennent jaunes et aromatiques à maturité et ont une saveur douce.
• Les kyuri, ou concombres japonais, sont minces, vert foncé, avec de petites bosses et une peau fine. Ils sont croquants et sucrés, avec de minuscules graines. Je les ai cultivés l’année dernière et je les recommande vivement. Ce sont les concombres les plus délicieux que j’ai jamais mangés et ils ont donné des fruits pendant des semaines. Cette variété donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est cultivée en treillis ou à la verticale. Les concombres japonais sont également des variétés « sans renvois ».
• Les concombres Kirby sont le plus souvent ceux que l’on achète sous forme de cornichons vendus dans le commerce. Ces concombres ne sont généralement pas cirés, ils sont croquants, à la peau fine et contiennent de minuscules graines insignifiantes.
• Les concombres citron sont, comme leur nom l’indique, de la taille d’un citron et ont une peau de couleur citron pâle. À mesure que cette variété mûrit, la peau devient jaune doré et le fruit est sucré et croquant.
• Les concombres persans (Sfran) sont similaires aux concombres américains à trancher, mais un peu plus courts et plus compacts. Ces concombres sont juteux et croquants. Les concombres persans sont suffisamment résistants pour supporter la chaleur et sont délicieux sautés à la poêle.