Quels légumes contiennent de la vitamine E – Cultiver des légumes riches en vitamine E

La vitamine E est un antioxydant qui aide à maintenir les cellules en bonne santé et un système immunitaire fort. La vitamine E répare également la peau endommagée, améliore la vision, équilibre les hormones et épaissit les cheveux. Cependant, selon la Harvard School of Public Health, la plupart des gens ne consomment pas 15 mg de vitamine E par jour, soit la dose quotidienne optimale recommandée pour les adultes. Poursuivez votre lecture pour découvrir une liste utile de légumes riches en vitamine E que vous pouvez cultiver dans votre jardin ou acheter au marché fermier local.

Les légumes riches en vitamine E peuvent vous aider

Le ministère américain de l’Agriculture reconnaît que la plupart des adultes américains ne consomment pas suffisamment de plusieurs nutriments importants, dont la vitamine E. Les enfants et les adultes de plus de 51 ans sont particulièrement exposés au risque de carence en ce nutriment essentiel. Si vous pensez faire partie des personnes susceptibles de souffrir d’une carence en vitamine E, vous pouvez toujours compléter votre alimentation avec des compléments alimentaires. Cependant, selon Scientific American, l’organisme n’absorbe pas les formes synthétiques de vitamine E aussi efficacement que la vitamine E sous sa forme naturelle. L’un des meilleurs moyens de vous assurer que vous en consommez suffisamment est de manger des légumes riches en vitamine E. Les légumes cultivés localement (ou chez vous) offrent les niveaux les plus élevés de vitamines et de minéraux. Consommez les légumes dans les 72 heures suivant leur récolte, car ils peuvent perdre 15 à 60 % de leurs nutriments s’ils ne sont pas consommés pendant cette période.

Légumes riches en vitamine E

Plusieurs variétés de fruits sont riches en vitamine E, comme l’avocat, mais quels légumes contiennent de la vitamine E ? Voici une liste des meilleurs légumes pour l’apport en vitamine E :

Feuilles de betterave
Bettes à carde
Feuilles de navet
Feuilles de chou vert
Feuilles de moutarde
Chou frisé
Épinards
Graines de tournesol
Patates douces
Ignames
Tomates

Même si ces délicieux légumes ne figurent pas en tête de liste des légumes riches en vitamine E, les intégrer à votre alimentation peut tout de même augmenter votre taux de vitamine E :