Sources végétales de calcium : les meilleurs légumes pour un apport en calcium

Nous nous souvenons tous de Popeye ouvrant une boîte d’épinards pour acquérir une force surhumaine dans les dessins animés de notre enfance. Si les épinards ne vous feront pas instantanément développer des muscles imposants pour combattre les méchants, ils constituent l’un des légumes les plus riches en calcium, qui contribue à la solidité et à la santé de nos os.

À propos des légumes riches en calcium

Le calcium est important car il aide à construire et à maintenir des os et des dents solides et sains, facilite la coagulation sanguine, soutient les fonctions du système nerveux et régule le rythme cardiaque. Il peut également aider à prévenir l’ostéoporose, une maladie qui rend les os fragiles et poreux. L’ostéoporose est responsable de plus de 1,5 million de fractures osseuses chaque année. Les femmes de plus de 50 ans sont particulièrement exposées au risque d’ostéoporose. L’apport quotidien recommandé en calcium est de 1 000 mg pour les adultes âgés de 19 à 50 ans et de 1 200 mg pour les adultes de plus de 50 ans. Environ 99 % de notre apport en calcium est stocké dans nos os et nos dents, tandis que les 1 % restants se trouvent dans notre sang et nos tissus mous. Lorsque les réserves de calcium dans notre sang diminuent, le corps puise du calcium dans les os. Si cela se produit trop fréquemment, nos os s’affaiblissent et souffrent d’une carence en calcium. Augmenter notre apport en calcium en consommant des aliments riches en calcium peut prévenir les problèmes osseux à l’avenir. De plus, les aliments riches en vitamine D et en vitamine K aident le corps à absorber davantage de calcium et à réguler les réserves de calcium.

Consommer des légumes riches en calcium

La plupart des gens savent que le lait et les autres produits laitiers sont une excellente source de calcium. Cependant, les produits laitiers sont également riches en graisses saturées. De plus, les personnes intolérantes aux produits laitiers ou celles qui choisissent un régime végétalien ne peuvent pas bénéficier de la teneur élevée en calcium des produits laitiers. La consommation de légumes riches en calcium peut aider les personnes qui ne peuvent pas obtenir leur dose quotidienne de calcium à partir des produits laitiers. Les légumes verts à feuilles foncées et les haricots secs font partie des légumes les plus connus pour leur richesse en calcium, mais ils ne sont pas les seules sources végétales de calcium. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des meilleurs légumes riches en calcium. Remarque : une consommation élevée de sodium peut entraîner une perte de calcium, il est donc préférable d’éviter le sel.