En savoir plus sur les plants d’oignons rouges Wethersfield

Les oignons rouges de Wethersfield (Allium cepa) comptent parmi les oignons traditionnels les plus connus des États-Unis, avec une histoire riche inextricablement liée aux premières années de la nation. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les oignons Wethersfield.

Oignons traditionnels Wethersfield

Les plants d’oignons rouges Wethersfield ont été cultivés et développés à Wethersfield, dans le Connecticut, un village situé dans la riche vallée de la rivière Connecticut, près de Hartford et non loin de New Haven. De nombreuses cultures agricoles de qualité étaient cultivées dans la région, mais ce sont les oignons rouges qui ont définitivement fait la renommée de la ville. Il n’est donc pas surprenant que la ville ait autrefois été surnommée « Oniontown » (la ville des oignons).

Le magazine Yankee Magazine note que l’on pouvait voir ces jolies tresses suspendues à presque toutes les portes et poutres. Aujourd’hui encore, la ville célèbre son riche héritage agricole avec des défilés et des festivals en l’honneur des oignons traditionnels. Avec leur forme dodue et quelque peu aplatie et leur peau rouge-violet, les oignons de Wethersfield sont très agréables à regarder.

Les habitants de Wethersfield étaient naturellement fiers de leurs champs d’oignons vallonnés et de leur arôme savoureux. Selon la New England Historical Society, les habitants étaient également fiers des jeunes filles de Wethersfield qui travaillaient dur pour planter et récolter les oignons rouges chaque année. On disait également que ces jeunes filles étaient les meilleures cuisinières de la région, probablement parce qu’elles relevaient la plupart des plats avec des oignons rouges piquants.La New England Historical Society note également qu’à une certaine époque, des millions d’oignons de Wethersfield étaient exportés vers le sud et les Antilles. Cependant, les exportations, tout comme la construction navale, ont considérablement diminué dans les années 1830. Pendant la guerre civile, les oignons rouges de Wethersfield ont été touchés par une maladie appelée « racine rose ». En conséquence, de nombreux producteurs d’oignons ont été contraints de diversifier leurs cultures, se tournant souvent vers des produits ne nécessitant pas de transport sur de longues distances, tels que le maïs, les pommes de terre, le lait, la crème, les œufs et le beurre.

Le tabac est également devenu une denrée importante, et de nombreux agriculteurs ont complété leurs revenus grâce à la pêche. Cependant, si vous souhaitez cultiver des oignons rouges de Wethersfield, sachez que Wethersfield abrite encore deux entreprises semencières en activité depuis le XIXe siècle. Les plants sont vigoureux et faciles à cultiver.