À mesure que la saison touche à sa fin, il peut être assez triste de voir vos tomates et autres plantes terminer leur production. Les températures plus fraîches et la lumière moins intense indiquent à ces plantes qu’il est temps de produire des graines et de dépérir. Bien que tout à fait normal, cela rendra votre jardin moins abondant et vous constaterez une réduction considérable de vos récoltes quotidiennes cueillies à la main.
Mais avec un peu de planification, vous pouvez avoir un jardin de fin de saison, et dans certaines zones, un jardin d’hiver. Les secondes cultures, également appelées cultures successives ou cultures de suivi, peuvent être plantées après la fin de votre culture principale. En utilisant des techniques de rotation des cultures et de plantation successive, vous pouvez retirer vos plants de tomates fanés et les remplacer par des cultures de fin de saison. Cela vous permet de maximiser votre espace existant et de profiter d’une récolte presque continue.
Les meilleurs légumes à planter après les tomates à l’automne
Il existe de nombreux légumes à planter à l’automne. L’essentiel est de savoir quand commencer les cultures de saison fraîche afin de prolonger la saison de croissance et de tirer le meilleur parti de votre jardin. À moins que vous ne choisissiez des légumes à croissance rapide, vous devrez commencer par semer les graines dans des pots ou des modules, afin de les repiquer ensuite à leur emplacement définitif, ou acheter des plants dans une jardinerie.
Lisez les emballages de vos semences et comptez à rebours à partir de la date du premier gel avant de les planter. Cela vous indiquera le temps dont vous disposez entre le semis et la récolte et évitera que les plantes semi-tendres ne succombent au froid. Votre bureau local d’extension agricole pourra vous fournir la date approximative du premier gel. Les légumes de saison fraîche doivent être plantés avant cette date.
Avant de planter, retirez correctement les plants de tomates et bêchez le sol. Les tomates auront épuisé ses nutriments, alors ajoutez-y du compost frais.
Avec un peu de planification et d’efforts, vous mangerez bien pendant la saison froide grâce à notre sélection de légumes à planter après les tomates.
1. Légumes verts à feuilles
Les légumes verts à feuilles cueillis directement dans le jardin vous apporteront la fraîcheur dont vous rêvez tout en vous apportant une bonne dose de nutriments.
Ces légumes verts de saison fraîche sont faciles à cultiver à partir de graines et rapides à récolter, ce qui les rend idéaux pour être plantés après les tomates :
- Les épinards sont un légume vert classique qui est délicieux frais ou cuit. La variété Giant Winter est une variété rustique parfaite pour les jardiniers du nord. Semez les graines directement de fin août à début septembre.
- La bette à carde est un délicieux légume vert dont les tiges sont comestibles, souvent de couleurs vives. Elle peut être plantée directement ou semée dans des bacs et repiquée en septembre.
- De nombreux légumes verts asiatiques poussent rapidement, comme le bok choy et le mizuna.
- Les feuilles de moutarde et les feuilles de navet sont d’autres cultures de saison fraîche riches en saveur.
2. Légumes-racines
Vous pouvez planter avec succès des légumes-racines tels que des betteraves, des carottes, des radis, des rutabagas et des navets après les tomates, car leurs graines préfèrent germer à des températures plus fraîches.
En moyenne, semez les légumes-racines 10 à 12 semaines avant la date du premier gel, à l’exception des radis qui sont prêts à être récoltés en quelques semaines seulement.
Si vous craignez que les racines gèlent ou que le sol se soulève et expose les racines, couvrez le site avec un paillis organique. La paille, le foin, les copeaux de bois, les feuilles séchées ou les tontes de gazon et le compost sont d’excellents moyens de maintenir le sol légèrement chaud tout en lui apportant doucement des nutriments.
Éclaircissez les cultures avant que les racines ne deviennent trop grosses et ne s’entassent les unes sur les autres. Cela peut empêcher les racines d’atteindre leur taille maximale et provoquer leur fourchement et leur déformation. Dans la plupart des cas, vous pouvez manger les plants éclaircis en salade, ce qui évite tout gaspillage.
Les pois sont une délicieuse culture de saison fraîche qui peut survivre à des températures avoisinant les -7 °C.
Les pois à écosser sont ceux qui mettent le plus de temps à produire des gousses, mais les pois mange-tout et les pois snow peas produisent des gousses 8 à 12 semaines après la plantation des graines. Ils sont excellents en salade et comme en-cas, mais peuvent également être blanchis et congelés.
Les graines de pois doivent être semées deux mois avant la date du premier gel. Les températures élevées en août peuvent rendre leur culture difficile, il est donc conseillé de les protéger du soleil intense à l’aide d’une toile d’ombrage. Maintenez le sol autour des racines au frais à l’aide d’un paillis organique.
4. Laitue
La laitue est une culture idéale pour succéder aux tomates, car elle préfère les climats plus frais et est prête à être récoltée seulement 30 à 70 jours après le semis. Plantez-la chaque semaine afin de pouvoir en profiter pendant toute la saison froide.
De nombreuses variétés de laitue peuvent être cultivées comme des cultures à couper et à repousser. Cela signifie que vous pouvez couper une partie ou la totalité des feuilles, en laissant la couronne intacte, et la plante produira de nouvelles feuilles. De cette façon, une seule plante peut donner plusieurs récoltes.
La laitue germe mieux à des températures inférieures à 21 °C (70 °F). Semez les graines dans des plateaux et plantez-les lorsque les températures commencent à baisser. Vous pouvez également cultiver la laitue dans des conteneurs, où elle résistera à de légères gelées.
5. Chou-rave
Le chou-rave est un légume délicieux et sous-utilisé. Il produit un bulbe au-dessus du sol qui a un goût similaire à celui du chou. La plante est souvent appelée « navet chou » et s’utilise de la même manière que ces deux légumes.
Il existe de nombreuses variétés et tailles de ce légume étonnant, et même des bulbes d’un violet profond.
Délicieux cru ou cuit, le chou-rave est très polyvalent. Il résiste au gel et pousse rapidement : il est prêt à être récolté seulement 55 à 70 jours après avoir semé les graines au milieu ou à la fin de l’été.
Récoltez le bulbe avant que la tige ne devienne ligneuse afin de garantir une chair tendre. Le chou-rave peut être conservé dans le bac à légumes pendant plusieurs semaines tout en conservant son croquant.
6. Les brassicacées
Le chou frisé, le brocoli, le chou et le chou-fleur sont tous des légumes de saison fraîche, idéaux à planter après les tomates. Choisissez des variétés à montée en graine tardive pour obtenir la meilleure saveur possible.
Les graines doivent être semées dans le jardin 6 à 8 semaines avant le premier gel. Vous pouvez également les semer à l’intérieur et les planter 4 semaines avant le premier gel.
De nombreux brassicacées poussent tout au long de l’hiver dans les climats doux, mais les jardiniers des régions plus froides doivent protéger les plantes à l’aide d’un châssis ou d’un tunnel.
Surveillez les têtes fleuries du brocoli et du chou-fleur pour détecter la présence de pucerons et utilisez un savon horticole dès les premiers signes. À cette période de la saison, les piérides du chou ont déjà causé la plupart de leurs dégâts et les brassicacées ne seront plus menacées. Utilisez des couvertures flottantes pour protéger les plantes contre d’autres parasites qui peuvent endommager les feuilles et les fleurs comestibles.
Lorsque votre chou-fleur commence à se former, repliez les grandes feuilles extérieures pour le protéger des dommages causés par le soleil.
