Entretien des herbes aromatiques à l'intérieur : comment cultiver la marjolaine douce à l'intérieur

Au moment où j’écris ces lignes, c’est le début du printemps, une période où je peux presque entendre les bourgeons tendres éclore de la terre encore froide et où j’aspire à la chaleur printanière, à l’odeur de l’herbe fraîchement coupée et aux mains sales, légèrement bronzées et calleuses que je préfère. C’est à cette période (ou à des mois similaires, lorsque le jardin est en sommeil) que la plantation d’un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur est attrayante et permettra non seulement de remonter le moral pendant la morosité hivernale, mais aussi d’égayer vos recettes. De nombreuses herbes aromatiques se prêtent particulièrement bien à la culture en pot, notamment :

Basilic
Ciboulette
Coriandre
Origan
Persil
Sauge
Romarin
Thym

La marjolaine douce est une autre herbe de ce type, qui, lorsqu’elle est cultivée à l’extérieur dans des climats plus froids, peut mourir pendant l’hiver glacial, mais qui, lorsqu’elle est cultivée comme plante d’intérieur, prospère et vit souvent pendant des années dans ce climat doux.

Cultiver la marjolaine à l’intérieur

Lorsque vous cultivez de la marjolaine à l’intérieur, il y a quelques éléments à prendre en compte, comme pour toute herbe aromatique cultivée en intérieur. Évaluez l’espace dont vous disposez, la température, la source de lumière, l’air et les exigences culturales. Un emplacement ensoleillé et un sol modérément humide, bien drainé, avec un pH de 6,9 sont les éléments essentiels pour cultiver de la marjolaine douce à l’intérieur. Si vous plantez à partir de graines, semez à découvert et faites germer à une température comprise entre 18 et 21 °C. Les graines mettent du temps à germer, mais les plantes peuvent également être multipliées par bouturage ou division des racines.

Entretien des herbes aromatiques à base de marjolaine

Comme mentionné précédemment, ce petit membre de la famille des Lamiacées est généralement une plante annuelle, sauf s’il est planté à l’intérieur ou à l’extérieur dans des climats doux. Pour maintenir la vigueur et la forme de la marjolaine cultivée à l’intérieur, pincez les plantes avant la floraison, entre le milieu et la fin de l’été (juillet à septembre). Cela permettra également de limiter sa taille à environ 31 cm et d’éliminer une grande partie du caractère ligneux de la marjolaine cultivée à l’intérieur.

Utilisation de la marjolaine

Les petites feuilles vert grisâtre, les sommités fleuries ou l’ensemble des plantes d’origan d’intérieur peuvent être récoltés à tout moment. La saveur de l’origan doux rappelle celle de l’origan et atteint son apogée juste avant la floraison en été. Cela réduit également la formation de graines et favorise le développement herbacé. Cette petite herbe méditerranéenne peut être taillée sévèrement jusqu’à 2,5 à 5 cm. Il existe de nombreuses façons d’utiliser la marjolaine, notamment fraîche ou séchée dans les marinades, les salades et les vinaigrettes pour aromatiser les vinaigres ou les huiles, les soupes et les beurres composés. La marjolaine d’intérieur se marie bien avec une multitude d’aliments tels que le poisson, les légumes verts, les carottes, le chou-fleur, les œufs, les champignons, les tomates, les courges et les pommes de terre. La marjolaine douce se marie bien avec le laurier, l’ail, l’oignon, le thym et le basilic. En tant que version plus douce de l’origan, elle peut également être utilisée à sa place. La marjolaine peut être utilisée séchée ou fraîche, et convient aussi bien à la cuisine qu’à la confection de couronnes ou de bouquets. Pour sécher la marjolaine cultivée en intérieur, suspendez les brins, puis conservez-les dans un récipient hermétique, à l’abri du soleil, dans un endroit frais et sec.