Élever des canards dans son jardin – Cultiver un potager avec des canards

Mon amour pour les canards de basse-cour remonte à mon enfance. À cette époque, les canetons vivants étaient un cadeau de Pâques très populaire et de nombreux magasins proposaient ces adorables boules de duvet la semaine précédant cette fête centrée sur les œufs. Une fois que mon caneton de Pâques m’avait imprégné, il me suivait docilement partout où j’allais. Enfant, je confondais cet instinct naturel avec de l’amour.

Le jardinage potager avec des canards

De nos jours, les jardiniers redécouvrent les avantages d’avoir des volailles dans leurs potagers. Les oiseaux domestiques, comme les poulets, les oies et les canards, mangent une grande variété de parasites des plantes et causent relativement peu de dommages aux légumes. La dispersion du fumier sans effort est un autre avantage d’avoir un potager avec des canards.

Les canards produisent deux fois plus de fumier que les poulets. Les excréments de canard sont liquides, ils s’imprègnent donc mieux dans le sol. De plus, on peut utiliser l’eau de leur bassin pour irriguer le jardin. Mais à l’époque, nous n’avions pas Internet pour apprendre ces choses. Nous ne comprenions donc pas les avantages des canards dans les potagers.

Ce que ma famille avait, c’était un canard qui avait pris goût aux piments forts. Nous savions toujours quand ce canard s’était fait plaisir. Dès qu’il entendait la porte arrière s’ouvrir, il sortait du jardin et rampait sur la colline, la tête baissée vers le sol. L’herbe verte et courte ne suffisait pas à cacher son corps recouvert de plumes blanches, mais il y avait un autre signe révélateur qui le trahissait toujours.

Chaque fois que ce canard mangeait des piments forts, il avait le hoquet. Lorsque cela se produisait, mes parents allaient vérifier le jardin et, à leur grand désarroi, trouvaient plusieurs piments bananes coupés et mâchés. Bien sûr, cela a donné lieu à des plaintes concernant la présence de canards dans le potager.

Élever des canards dans le jardin pour leurs œufs

Beaucoup de choses ont changé depuis cette époque. L’autoroute de l’information nous aide désormais à comprendre les avantages que les canards apportent au jardin et je ne crois plus que les canards de mon jardin m’aiment autant que lorsque j’étais jeune. Plus important encore, j’ai découvert que l’élevage de canards pour leurs œufs est une raison supplémentaire de garder un troupeau de ces créatures insouciantes dans mon jardin.

On me demande souvent : « Quel est le goût des œufs de canard ? » Une question simple, mais dont la réponse n’est pas si simple. Les œufs de canard ont le même goût que les œufs de poule, sauf qu’ils ont le goût que nous pensons que les œufs de poule vendus en magasin devraient avoir. Qu’est-ce que cela signifie ? En termes simples, les œufs de canard ont un goût plus riche que les œufs de poule, mais sans l’arrière-goût désagréable.

Bien sûr, on ne s’en rend compte qu’après avoir goûté un œuf de canard. Malheureusement, c’est une révélation dont on ne revient pas. Donc oui, élever des canards dans mon jardin pour leurs œufs m’a gâté. Les œufs de poule vendus dans le commerce ont le même attrait culinaire que les asperges en conserve et les tomates du supermarché.