Pourquoi les tomates rouges sont vertes à l’intérieur

Si vous cultivez des tomates (et quel jardinier qui se respecte ne le fait pas ?), vous savez que ce fruit peut être victime de nombreux problèmes. Certains peuvent être combattus, d’autres dépendent du hasard. L’une de ces anomalies est lorsque les tomates rouges sont vertes à l’intérieur. Pourquoi certaines tomates sont-elles vertes à l’intérieur ? Et si les tomates sont vertes à l’intérieur, sont-elles mauvaises ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Pourquoi certaines tomates sont-elles vertes à l’intérieur ?

La plupart des tomates mûrissent de l’intérieur vers l’extérieur, c’est pourquoi les graines de tomate sont vertes, car elles contiennent de la chlorophylle, le pigment végétal qui leur donne leur teinte verte. La chlorophylle permet aux plantes d’absorber l’énergie de la lumière dans un processus appelé photosynthèse. À mesure que les graines mûrissent, la couche externe durcit pour protéger l’embryon intérieur. Les graines prennent également une couleur beige ou blanc cassé lorsqu’elles sont mûres. Ainsi, un intérieur vert peut être dû à des graines vertes. En d’autres termes, la tomate n’est peut-être pas encore mûre. C’est l’explication la plus simple lorsqu’une tomate est rouge à l’extérieur mais verte à l’intérieur : la tomate n’est pas mûre à l’intérieur. Une autre raison pour laquelle les tomates rouges sont vertes à l’intérieur peut être le stress, qui peut être attribué à de nombreux facteurs ou à une combinaison de facteurs. De longues périodes de sécheresse, surtout lorsqu’elles sont suivies de fortes pluies ou d’une chaleur excessive pendant une période prolongée, peuvent avoir un impact considérable sur la production et la maturation des tomates. Dans ces cas, les nutriments dont la plante a besoin ne sont pas correctement transférés à l’intérieur de la plante. Le résultat final peut être un cœur dur, vert à blanc verdâtre, avec des parois pâles et des graines et des cavités vertes. Bien que vous ne puissiez pas contrôler les caprices de Mère Nature, vous pouvez prendre certaines mesures pour les contrer. Paillez abondamment pour maintenir un niveau d’humidité adéquat pendant les périodes de sécheresse. Veillez à utiliser un sol bien drainé en cas de précipitations abondantes. Utilisez un tuyau poreux ou un système d’irrigation goutte à goutte équipé d’une minuterie pour assurer un arrosage régulier et opportun.

Autres raisons pour lesquelles une tomate est rouge à l’extérieur mais verte à l’intérieur

La défoliation, la sous-fertilisation ou la surfertilisation, ainsi que les insectes nuisibles peuvent tous être à l’origine d’un intérieur vert dans les tomates. Les carences en potassium entraînent un trouble appelé « maturation tachetée ». Cela se manifeste généralement par des zones à l’extérieur et à l’intérieur du fruit qui ne mûrissent pas. Les aleurodes de la patate douce et les aleurodes à feuilles argentées introduisent une toxine dans le fruit qui empêche une maturation correcte, bien que cela se caractérise généralement par une peau jaune ou blanche ainsi que par les symptômes mentionnés ci-dessus, et par de graves taches blanches à l’intérieur. Enfin, vous pouvez envisager de changer de variété. Selon la rumeur, ce problème serait plus fréquent chez les anciennes variétés de tomates et les hybrides plus récents en seraient exempts. Le mieux est de vous préparer pour l’année prochaine en couvrant toutes les bases. Capturez les mouches blanches à l’aide de pièges collants, fertilisez régulièrement, utilisez un système d’irrigation goutte à goutte et un sol bien drainé. Ensuite, croisez les doigts pour que le temps soit clément. Oh, et pour répondre à la question « les tomates sont-elles mauvaises si elles sont vertes à l’intérieur ? », probablement pas. Elles n’ont peut-être pas très bon goût, probablement parce qu’elles ne sont pas mûres à l’intérieur. Elles sont sans doute assez acides. Essayez de les laisser mûrir un peu plus longtemps sur le comptoir. Sinon, vous pouvez les utiliser comme des tomates vertes, frites. Vous pouvez également les déshydrater. Nous avons fait des tomates vertes séchées l’année dernière et elles étaient délicieuses !