Histoire du cardon Rouge d’Alger

Les cardons Rouge d’Alger – Mais qu’est-ce que c’est ? Comment les utilise-t-on ? Comment les cultive-t-on ? Si vous ne savez absolument rien des cardons Rouge d’Alger, vous n’êtes pas seul. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus. Histoire et informations sur le cardon

Les cardons sont des cousins proches des artichauts, mais ils sont plus gros, plus résistants et moins épineux. Les cardons Rouge d’Alger sont l’une des variétés de cardons les plus attrayantes, avec leurs grandes fleurs violettes et leurs tiges rouge rosé. Les cardons sont également des légumes savoureux, qu’un écrivain a décrits comme ressemblant à « un bouquet de céleri robuste ». Ces légumes ont une saveur délicate et sont particulièrement populaires en Europe, où ils sont souvent frits et nappés de crème, de fromage ou d’œufs. Ils peuvent également être consommés crus, généralement accompagnés d’une sauce riche et raffinée. Les cardons sont originaires du sud de l’Europe, mais ils ont été importés en Amérique du Nord par les Quakers dans les années 1790. Nous savons très peu de choses sur l’histoire des cardons Rouge d’Alger ou sur la personne qui a découvert cette plante unique. Cependant, nous savons que les cardons Rouge d’Alger sont originaires d’Algérie, d’où leur nom.

Cultiver des cardons

Plantes vigoureuses dotées de longues racines pivotantes robustes pouvant s’enfoncer jusqu’à 2,5 mètres dans le sol, les cardons sont souvent considérés comme des plantes nuisibles en Amérique du Nord. Il est bon de garder cela à l’esprit avant de se lancer dans la culture des cardons. Les cardons prospèrent en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé. Vous pouvez planter des graines ou acheter des semis dans une pépinière spécialisée dans les plantes anciennes. Cependant, si vous connaissez quelqu’un qui possède une plante mature, les cardons sont faciles à multiplier par division. Si vous cultivez des cardons pour les consommer, vous devrez les blanchir afin de préserver leur saveur et leur texture délicates. Blanchissez les cardons en entassant de la terre autour de la tige au fur et à mesure de leur croissance. Lorsque la plante atteint environ la hauteur du genou, enveloppez le cardon de paille, puis rassemblez les feuilles inférieures autour du légume et fixez les feuilles au sommet du cardon recouvert de paille à l’aide d’une ficelle. Pour obtenir des cardons succulents, veillez à les arroser abondamment tout au long de la saison de croissance.