Bienfaits des graines de citrouille – Utilisations intéressantes des graines de citrouille

Si vous faites partie de ceux qui jettent les graines après avoir sculpté une citrouille, détrompez-vous. Les graines de citrouille regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres, d’antioxydants, de protéines et bien plus encore. Vous vous demandez quoi faire avec les graines de citrouille ? Elles sont faciles à préparer et peuvent être consommées non seulement comme en-cas, mais aussi dans des recettes salées ou sucrées.

Que faire avec les graines de citrouille ?

Les citrouilles sont assez faciles à cultiver et sont couramment vendues dans les supermarchés à l’automne. La plupart d’entre nous auront l’occasion d’en sculpter une pour en faire une lanterne d’Halloween ou simplement de la faire rôtir pour en faire une tarte. Mais avant de faire l’un ou l’autre, vous devez nettoyer les entrailles et les graines. Ne les jetez pas tout de suite. Les graines de citrouille ont de nombreuses utilisations et leurs bienfaits valent bien le temps passé à les préparer.

Une fois que vous avez extrait les graines de la pulpe visqueuse, les possibilités sont nombreuses. Dans la plupart des cas, les graines doivent être grillées pour révéler toute leur saveur. Rincez les graines et mélangez-les avec du beurre fondu ou de l’huile. Vous pouvez choisir de les saler ou de les assaisonner de manière originale avec des épices comme le jerk, le taco ou tout autre assaisonnement qui vous fait envie.

Faites-les griller à four moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines soient légèrement dorées et croustillantes. Vous pouvez maintenant les utiliser telles quelles comme en-cas, garniture de salade ou décoration de dessert. Vous pouvez également essayer d’aller plus loin et d’incorporer les graines de citrouille dans des recettes telles que le pesto ou le nougat aux noix.

Bienfaits des graines de citrouille

Pour un sous-produit jetable, les graines de citrouille ont un nombre incroyable d’utilisations et d’avantages. Elles contiennent beaucoup de manganèse et de magnésium, mais aussi une bonne quantité de phosphore, de fer et de vitamine K. Les antioxydants comme les caroténoïdes et la vitamine E peuvent aider à réduire l’inflammation.

Parmi les bienfaits potentiels pour la santé, on trouve une meilleure santé de la vessie et de la prostate, ainsi que des indications selon lesquelles leur consommation peut réduire le risque de certains types de cancer. Une étude de douze semaines menée sur des femmes a révélé les bienfaits remarquables des graines de citrouille, qui se traduisent par une baisse de la pression artérielle, une augmentation du taux de bon cholestérol et une amélioration globale de la santé cardiaque.

Comment utiliser les graines de citrouille

De nombreux cuisiniers trouvent que l’achat d’huile est le moyen le plus simple d’utiliser les graines de citrouille. De nombreux magasins d’aliments biologiques et naturels vendent cette huile. Bien sûr, les graines de citrouille sont le plus souvent consommées comme en-cas.

Réduisez les graines grillées en purée et utilisez-les à la place du beurre de cacahuète ou dans des sauces et autres pâtes à tartiner. Dans les plats sucrés, elles sont agréables à ajouter aux biscuits, bonbons, gâteaux, muffins et pains. En tant qu’ingrédient salé dans les recettes, les graines de citrouille s’accordent avec presque toutes les cuisines nationales et sont suffisamment polyvalentes pour accompagner un plat.