Les courges ne sont pas mûres – Conseils pour faire mûrir les courges dans les jardins

La saison de croissance touche à sa fin et vos courges ne sont pas mûres. Peut-être avez-vous déjà connu quelques gelées et vos courges vertes non mûres languissent encore sur la vigne. Vous pouvez encore sauver votre récolte de courges en suivant quelques étapes simples. Les courges vertes non mûres ne sont pas forcément bonnes à jeter. Voici quelques conseils pour faire mûrir vos courges.

Comment faire mûrir les courges

À l’aide d’un couteau bien aiguisé et stérilisé, coupez toutes les courges de leurs tiges en laissant 2,5 à 5 cm de tige sur chacune d’elles. Lavez-les délicatement et soigneusement à l’eau et au savon doux, puis rincez-les bien. Pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de moisissures ou de bactéries pendant le processus de maturation, vous pouvez également les tremper dans de l’eau fraîche additionnée d’un peu d’eau de Javel. Une proportion de neuf volumes d’eau pour un volume d’eau de Javel suffit amplement. S’ils ne sont pas parfaitement propres, ils pourraient développer des taches dues à des maladies transmises par le sol pendant leur maturation. Une fois secs, disposez les courges dans un endroit chaud et ensoleillé. La température doit être comprise entre 27 et 29 °C (80 et 85 °F), avec un taux d’humidité d’environ 80 à 85 %. Une table de serre ou un rebord de fenêtre ensoleillé peuvent être parfaits pour faire sécher vos courges vertes non mûres et terminer le processus de maturation. Évitez de les placer à proximité d’autres fruits pendant cette période de séchage.

Période de maturation des courges

Vérifiez régulièrement vos courges en cours de maturation, en les retournant tous les deux ou trois jours afin de vous assurer qu’elles mûrissent uniformément. Il faut parfois attendre jusqu’à deux semaines avant qu’elles soient enfin mûres et prêtes à être conservées. Les courges ne sont mûres que lorsque leur peau est ferme et dure et que leur couleur est uniforme. Conservez vos courges mûres dans un endroit frais et sec, à une température comprise entre 10 et 13 °C (50 et 55 °F). Un garde-manger frais ou même une boîte dans le sous-sol conviennent parfaitement. Comme elles n’ont pas mûri naturellement sur la vigne, vous devrez utiliser en premier celles qui ont mûri à la main. Personne ne veut gaspiller de beaux produits du jardin. En conservant et en faisant sécher vos courges vertes non mûres, vous disposerez d’un mets délicat à déguster pendant les saisons froides.