Mes épinards montent en graine – En savoir plus sur la montée en graine des épinards

Les épinards sont l’un des légumes-feuilles à la croissance la plus rapide. Ils sont excellents lorsqu’ils sont jeunes dans les salades, et les feuilles plus grandes et mûres constituent un fabuleux ajout aux sautés ou simplement cuites à la vapeur. Plus tard dans la saison, lorsque je sors pour récolter davantage de ces délicieuses feuilles, je constate généralement que mes épinards montent en graine. Que signifie « monter en graine » pour les épinards ? Apprenons-en davantage.

Que signifie « monter en graine » pour les épinards ?

Les épinards regorgent de propriétés antioxydantes. Ils sont également riches en vitamines A et C, en fibres, en protéines et en une multitude d’autres nutriments bénéfiques. En tant que légume polyvalent, cette plante obtient d’excellentes notes en tant qu’ingrédient versatile dans les recettes. Déguster des épinards frais du jardin est un plaisir en début de saison, mais avec le temps, les épinards montent en graine. En effet, les épinards préfèrent les saisons plus fraîches et réagissent à la chaleur en formant des fleurs et des graines. Cela rend les feuilles assez amères. Le goût amer résultant de la montée en graine précoce des épinards suffit à vous éloigner de votre potager. Les épinards commencent à fleurir dès que les jours de printemps s’allongent. Cette réaction se produit lorsque les journées dépassent 14 heures et que les températures dépassent 23 °C (75 °F). Les épinards poussent dans la plupart des sols, à condition qu’ils soient bien drainés, mais ils préfèrent des températures comprises entre 1 et 23 °C (35 et 75 °F). Les variétés de saison fraîche ou les espèces à feuilles larges s’allongent, deviennent plus hautes, produisent moins de feuilles et développent une tête florale par temps chaud. Heureusement, je ne m’inquiète plus de la montée en graines de mes épinards. L’utilisation d’une des variétés développées pour résister au temps chaud empêche les épinards de monter en graines prématurément.

Empêcher la montée en graines des épinards

Peut-on empêcher les épinards de monter en graine ? Il est impossible d’empêcher les épinards de monter en graine par temps chaud, mais vous pouvez essayer une variété résistante à la montée en graine afin de prolonger votre récolte. L’université d’État de l’Oregon a mené des essais avec certaines des nouvelles variétés pendant la chaleur estivale. Les plus résistantes à la montée en graines étaient les variétés Correnta et Spinner, qui n’ont pas monté en graines même pendant les journées les plus chaudes. Tyee est une autre variété qui monte peu en graines, mais elle produit plus lentement que les variétés précoces. Attendez-vous à des feuilles récoltables en 42 jours, contrairement aux variétés de printemps qui peuvent être utilisées en 37 jours. D’autres variétés à essayer sont :

• Indian Summer
• Steadfast
• Bloomsdale

Toutes ces variétés peuvent être semées de la fin du printemps au milieu de l’été. La montée en graines des épinards est minimisée, mais même les variétés tolérantes à la chaleur finiront par produire des graines à un moment donné. Une bonne idée consiste à pratiquer la rotation des cultures en plantant les variétés de saison fraîche au début du printemps et à la fin de l’été, et en utilisant les variétés à montée en graine réduite pendant la saison chaude. Pour prévenir davantage la montée en graine des épinards, il est important de savoir quand planter chaque variété de graines.

• Plantez les variétés de saison fraîche quatre à six semaines avant la date du dernier gel dans votre région. Vous pouvez également utiliser ces graines six à huit semaines avant le premier gel de l’automne.
• Dans les climats plus frais, vous pouvez semer les graines dans une serre froide à l’automne ou recouvrir les plantes de fin de saison avec du foin. Retirez le foin au printemps et vous obtiendrez l’une des premières récoltes d’épinards de la région.
• Les variétés résistantes à la montée en graines et à la chaleur peuvent être semées à tout moment pendant les mois les plus chauds.

En suivant ce programme, vous pourrez déguster des épinards frais de votre jardin tout au long de l’année.