Types de romarin : variétés de romarin pour le jardin

J’adore l’arôme et la saveur du romarin et je l’utilise pour aromatiser plusieurs plats. Cependant, quand je pense au romarin, je pense simplement… au romarin. Je ne pense pas aux différentes variétés de romarin. Mais il existe plusieurs types de romarin parmi lesquels choisir. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les différentes variétés de romarin.

Existe-t-il différents types de romarin ?

Le romarin (Rosmarinus officinalis) a une longue et merveilleuse histoire. Il est cultivé par les cuisiniers et apprécié par les apothicaires depuis des siècles. Bien qu’il soit originaire de la Méditerranée, le romarin est cultivé depuis si longtemps que des hybrides naturels se sont développés. Il existe donc différents types de romarin, mais quels sont-ils ?

Types de romarin à cultiver

Il existe essentiellement deux types de romarin : ceux qui poussent sous forme d’arbustes dressés et ceux qui poussent comme couvre-sol. Au-delà de cela, les choses se compliquent un peu, d’autant plus qu’une même variété peut être vendue sous plusieurs noms différents. Dans les climats froids, le romarin ne survivrait pas aux températures glaciales et est donc plus souvent cultivé dans un pot qui est rentré à l’intérieur pour l’hiver.

Cependant, certaines variétés sont plus résistantes au froid que d’autres. Dans les régions chaudes, le romarin pousse bien à l’extérieur et peut devenir un arbuste de grande taille. Par exemple, les variétés de romarin à port dressé peuvent atteindre 2 m de haut, tandis que les plus petites variétés mesurent environ 0,5 à 1 m. 

Voici quelques types courants de romarin :

« Arp » est un romarin résistant au froid qui a été nommé d’après le rédacteur en chef du journal de la ville texane d’Arp, également appelé Arp.

Il a été découvert par une femme du nom de Madalene Hill. Plus tard, un autre romarin résistant au froid a été nommé en son honneur, le « Madelene Hill ». Le « Joyce de Baggio », également connu sous le nom de pluie dorée ou romarin doré, est en effet de couleur légèrement dorée.

Parfois confondu avec une plante panachée, la couleur de ses feuilles change en réalité au fil des saisons. Ses feuilles sont jaune vif au printemps et à l’automne et deviennent vert foncé pendant l’été.

Le romarin Blue Boy est une herbe à croissance lente qui convient bien à la culture en pot ou en bordure. Ses petites feuilles sont comestibles, mais il en faut beaucoup pour en profiter.

Le romarin rampant fait exactement ce que son nom indique et constitue un joli couvre-sol parfumé. Le romarin au parfum de pin a des feuilles fines et plumeuses.

Le romarin rose, l’une des variétés rampantes, a de petites feuilles et des fleurs rose pâle qui fleurissent à la fin de l’hiver. Il peut devenir un peu envahissant s’il n’est pas taillé fréquemment, mais heureusement, cette variété ne souffre pas des effets néfastes de la taille.

Le « Santa Barbara » est une autre variété rampante qui pousse vigoureusement et peut atteindre 1 mètre de long, voire plus.

Le romarin « Spice Islands » est une herbe très aromatique qui pousse sous la forme d’un arbuste dressé d’un mètre vingt, qui fleurit avec des fleurs bleu foncé à la fin de l’hiver et au début du printemps.

Le romarin dressé a des feuilles merveilleusement parfumées et des fleurs bleu foncé, tandis que le romarin blanc, comme son nom l’indique, fleurit en abondance avec des fleurs blanches du milieu de l’hiver à la fin du printemps. Il est également très aromatique et attire les abeilles.