För många av oss står bättre hälsa högst upp på listan över nyårslöften, år efter år. Även om detta mål ofta fokuserar på viktminskning, är magproblem också bland de viktigaste frågorna. Dessa kan inkludera gaser, diarré och förstoppning. Att välja vissa livsmedel kan hjälpa till att bekämpa matsmältningsproblem. Dessa inkluderar fiberrika livsmedel, livsmedel med växtämnen som kallas polyfenoler som främjar nyttiga tarmbakterier och livsmedel med vissa tarmvänliga näringsämnen.
De grönsaker och frukter som ger dessa fördelar är inte exotiska. De är superlivsmedel som du enkelt kan odla i din egen trädgård.
Här är fyra favoriter som du kan börja med.
1. Blåbär
Blåbär (Vaccinium corymbosum) är för närvarande symbolen för hälsosam kost och anses vara en ”supermat” på grund av sitt höga innehåll av antioxidanter och näringsämnen. De sägs skydda kroppen mot hjärtsjukdomar och kognitiv försämring samt minska inflammation. En kopp blåbär ger dig 25 % av ditt dagliga behov av vitamin C och K, samt 4 gram fiber. Fibrerna underlättar matsmältningen, förebygger förstoppning och främjar en hälsosam tarmflora.
Plantera blåbär i din trädgård tidigt på våren eller hösten. De behöver en plats med mycket sol och väl dränerad, sur jord. Du måste ge bärbuskarna konstant fukt och öka vattningen när frukten mognar. Blåbär som planteras idag ger frukt om ett par år och maximal skörd efter fem år. Hitta blåbärsbuskar av sorten ’Sweetheart’ från Fast Growing Trees och gör dig redo för rikliga skördar.
2. Spenat
De flesta bladgrönsaker – inklusive sallad, spenat, mangold och grönkål – är utmärkta källor till fiber. Dessutom innehåller många av dem näringsämnen, inklusive folat och vitamin A, C och K. Spenat innehåller också en typ av socker som hjälper till att stimulera tillväxten av hälsosamma tarmbakterier. Odla spenat i krukor eller så direkt i din köksträdgård för att få läckra grönsaker.
Tänk på att spenat är en grönsak för den svala årstiden och växer bäst när det inte är för varmt. Så frön på våren, ungefär en månad före den sista vårfrosten. Fröna bör gro inom en till tre veckor, beroende på temperaturen, och dessa grönsaker behöver 5 cm vatten varje vecka.
Du kan börja skörda spenat till måltiderna när de yttre bladen är tillräckligt stora, men plocka inte mer än hälften av bladen åt gången. High Mowing Organic Seeds erbjuder ett stort urval av ekologiska spenatfrön som du kan odla.
3. Sötpotatis
Sötpotatis slår vanlig potatis när det gäller näringsvärde, eftersom den inte bara innehåller mycket fiber utan också mycket betakaroten och antioxidanter. Dessa stärkelserika grönsaker är otroligt näringsrika och främjar ett hälsosamt matsmältningssystem, en stark hjärna, god syn och ett starkt immunförsvar.
Det är enkelt att odla sötpotatis. De måste planteras i varm, lucker jord, så vänta tills ungefär en månad efter den sista vårfrosten. Jorden ska vara väldränerad och fri från ogräs. Håll jorden fuktig.
Placera potatisplantorna med 30–45 cm mellanrum och med 1 m mellan raderna så att rankorna får utrymme att växa. Jorden måste hållas fuktig hela tiden, och skörden sker i början av oktober. Park Seed erbjuder sötpotatissticklingar av sorten ”Vardaman” som är en ”klase”-sort snarare än en ranka. Att börja med sticklingar innebär en snabbare skörd än med frön.
Fänkål är en aromatisk grönsak med en mild lakritssmak. Det mesta av växten kan ätas rå eller rostad, från den krispiga knölen till de fjäderlika bladen. Rostning eller grillning gör smaken söt och mild. Som ört används fänkål för att smaksätta rätter.
Fänkål är rik på fiber och näringsämnen, bland annat kalcium, magnesium och kalium. Den är känd för att förbättra matsmältningen och lindra mag- och tarmkramper samt uppblåsthet. Den fungerar också som ett diuretikum, minskar överskott av kroppsvätska och kan hjälpa vid matsmältningsbesvär, inklusive inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).
Så fänkålsfrön utomhus efter den sista vårfrosten. Välj en plats med full sol och väl dränerad jord, och ge plantorna gott om utrymme att breda ut sig. Jorden ska hållas jämnt fuktig och balanserad gödsel ska tillföras med några veckors mellanrum. Att höja jorden runt basen hjälper till att hålla lökarna mjuka och söta. Skörda löken när basen är ungefär lika stor som din knytnäve, och se till att skörda innan löken blommar. Du hittar ekologiska fänkålsfrön från Ferry-Morse på Home Depot eller i din lokala trädgårdsbutik.
