Choisissez ces légumes à planter en août – Profitez de récoltes automnales rapides et prenez une longueur d’avance sur les cultures adaptées au temps frais.

Avec les principales cultures déjà en pots et en plates-bandes, ou déjà récoltées, vous pensez peut-être qu’il n’y a pas beaucoup de légumes à planter en août. Mais en fait, il existe des légumes très adaptés aux plantations estivales, les températures plus chaudes et les journées plus longues contribuant à accélérer leur développement.

C’est le moment idéal pour planter certains légumes dans votre jardin afin de prolonger votre saison de culture et de prolonger la récolte jusqu’à l’automne. C’est l’occasion de planter à la fois des légumes à croissance rapide et ceux qui mûrissent bien dans les conditions plus fraîches de l’automne. Ce que vous pouvez planter maintenant et la manière de le faire dépendent de votre zone de rusticité et des dates des premières gelées. Voici quelques-uns des légumes les plus fiables et les plus gratifiants à planter en août.

Les meilleurs légumes à planter en août

Il existe plusieurs stratégies pour planter des légumes en août. Avant de choisir les légumes à planter maintenant, tenez compte de votre climat, des délais de germination probables, des dates des premières gelées et des délais de maturation. Vérifiez votre zone de rusticité USDA pour connaître les légumes recommandés à cultiver, ainsi que votre région pour connaître les dates des premières gelées. Tenez compte des éléments suivants pour planifier vos semis de légumes en août :

• Poursuite des plantations successives : Peut-être avez-vous planté certains légumes en succession tout au long de l’été afin d’obtenir une récolte continue. Continuez ainsi pendant une ou deux récoltes supplémentaires, en fonction du type de légume et de la date du premier gel.
• Planter des légumes adaptés au temps frais : Le mois d’août est le moment idéal pour commencer à planter des légumes qui poussent bien dans le temps frais de l’automne. Ils prendront un bon départ dans la chaleur du jardin en août et seront prêts à être récoltés à la fin de la saison de croissance.
• Commencer à cultiver des légumes à maturation rapide : Il existe de nombreuses cultures d’automne à planter en août. C’est le moment idéal pour commencer à cultiver des légumes qui mûrissent rapidement afin de profiter d’une récolte lorsque la saison passe à l’automne.

Vérifiez les délais de maturation des légumes que vous souhaitez commencer à cultiver à partir de graines en août. Choisissez ceux qui arriveront à maturité avant (ou au plus tard) le premier gel. Vous pouvez également sélectionner des cultures de saison fraîche qui tolèrent le gel ou les températures plus froides.

Si le mois d’août est très chaud là où vous vivez et jardinez, préparez le sol avant de planter, en particulier avant de planter des légumes de saison fraîche. Assurez-vous que le sol est humide et dispose d’un peu d’ombre pour le rafraîchir légèrement pour les plantes plus sensibles à la chaleur.

De nombreux légumes-racines poussent bien dans le climat plus frais de l’automne et ont même meilleur goût après les gelées. Les betteraves appartiennent à cette catégorie et constituent donc d’excellentes cultures à planter en août. Lorsque vous cultivez des betteraves, semez les graines 8 à 12 semaines avant la date du premier gel pour obtenir une saveur plus sucrée et une récolte à la mi-automne ou à la fin de l’automne. Continuez à bien arroser les betteraves pendant les dernières journées chaudes de l’été.

Pour une variété de betterave à maturation précoce, essayez « Early Wonder » ou « Boltardy » pour leur excellente tolérance à la chaleur lors de la plantation estivale. La variété traditionnelle « Chioggia », disponible chez Burpee, avec ses tourbillons roses et blancs caractéristiques, est un véritable délice à cultiver en août. Vous pouvez récolter les jeunes racines lorsqu’elles atteignent quelques centimètres de diamètre, et vous pouvez également manger les feuilles comme des épinards.

2. Radis

Il existe plusieurs bonnes raisons de planter des radis vers la fin de l’été. Comme beaucoup d’autres légumes-racines, ils préfèrent les climats plus frais et ont même un meilleur goût lorsqu’ils sont cultivés pendant la « saison intermédiaire ». Les radis ont également une maturation rapide et sont idéaux pour plusieurs plantations successives.

Les radis font partie des meilleurs légumes à semer en août, car ils comptent parmi les légumes à croissance la plus rapide, arrivant à maturité en seulement 3 à 5 semaines. Si vous commencez à semer en août, vous pourrez probablement obtenir plusieurs récoltes supplémentaires cette année. Parmi les variétés idéales pour les semis d’août, citons la « French Breakfast » et la « Cherry Belle », disponible chez Walmart.

Si vous cultivez des radis à partir de graines à cette période, n’oubliez pas les variétés blanches comme la « Daikon » ou la « White Icicle » d’Everwilde, également disponibles chez Walmart, qui se développent rapidement et tolèrent les plantations plus chaudes.

3. Carottes

Ces légumes-racines peuvent prendre un peu de temps à mûrir, mais cela vaut la peine d’attendre. Comme beaucoup de racines, les carottes ont un goût meilleur et plus sucré lorsque les températures baissent. Dans de nombreuses zones de culture, il est possible de semer dès maintenant dans le jardin et de profiter d’une récolte de racines sucrées et délicieuses à la mi-automne ou à la fin de l’automne.

Lorsque vous cultivez des carottes, vous constaterez que les taux de germination diminuent avec la chaleur. Si le temps est chaud en août, refroidissez le sol avant de semer les graines en le gardant humide et à l’ombre. Semez plus de graines que d’habitude pour compenser le faible taux de germination. Parmi les variétés de carottes qui poussent plus rapidement et peuvent être récoltées à l’automne, on trouve les variétés « Romeo » ou « Scarlet Nantes » de Tomorrow Seeds, disponibles chez Walmart, qui peuvent être récoltées 60 jours après le semis.

4. Épinards

Les épinards sont également une culture qui pousse rapidement et qui apprécie le temps plus frais de l’automne, ce qui en fait l’un des meilleurs légumes à planter en août. Lorsque le mois d’août est très chaud, vous aurez peut-être du mal à faire pousser des épinards, mais si la fin du mois commence à être un peu plus fraîche, n’hésitez pas à semer des graines d’épinards. Vous obtiendrez des jeunes pousses en quatre semaines environ et des plantes matures qui ne monteront pas en graines en six à huit semaines.

Les variétés d’épinards à cultiver en août comprennent « Amazon » et « Mikado », car elles sont moins susceptibles de monter en graine sous les températures estivales. Si le temps est chaud et que vous hésitez sur les légumes à planter en août, vous pouvez également essayer les épinards de Nouvelle-Zélande ou « Malabar », disponibles chez Burpee, qui tolèrent bien la chaleur et l’humidité.

5. Bettes à carde

Voici un autre légume vert que vous pouvez commencer à cultiver dès maintenant pour une récolte rapide. Les jeunes pousses seront prêtes à être récoltées en seulement quatre semaines, selon la variété. Il ne faudra qu’environ 60 jours pour obtenir des bettes à carde pleinement mûres. Les bettes à carde sont également idéales à cultiver à cette période de l’année, car elles tolèrent les gelées légères, mais aussi la chaleur de l’été.

Si vos épinards ont du mal à pousser lorsque le temps est encore chaud, les bettes à carde, elles, se porteront très bien. Une excellente variété de bettes à carde à semer en août est la « Fordhook Giant », un classique de la saison fraîche qui peut être récoltée à plusieurs reprises tout au long de l’automne. Une autre option magnifique pour une plantation de fin d’été est la « Bright Lights », disponible chez Nature Hills, avec ses tiges arc-en-ciel qui peuvent être récoltées jusqu’à l’hiver.

6. Brocoli et chou-fleur

Le brocoli et le chou-fleur ont tous deux une longue période de maturation, pouvant atteindre 100 jours. En revanche, ils font partie des légumes les plus résistants au froid. Ils tolèrent le gel et même les gelées légères à modérées, y compris des températures pouvant descendre jusqu’à environ -3 °C.

Ils peuvent encore être plantés maintenant dans de nombreuses régions, même s’ils ne mûriront pas avant le premier gel moyen. Burpee propose plusieurs variétés de brocolis délicieux qui peuvent être semés en août pour une récolte automnale. Il s’agit notamment des variétés traditionnelles « Waltham 29 » et « Sprouting Burgundy », une variété violette très tendre. Pour les semis successifs de choux-fleurs, essayez les variétés « All The Year Round » et « Snowball Y », également disponibles chez Walmart.

Le chou frisé appartient à la même famille de légumes (les brassicacées) que le brocoli et le chou-fleur, et présente une tolérance au froid similaire. En fait, le chou frisé, que certaines personnes trouvent trop amer, commence à s’adoucir après avoir subi un ou deux gelées. La période de maturation du chou frisé varie de 50 à 80 jours. Choisissez une variété adaptée à votre zone de culture et aux périodes de gel prévues. Veillez également à choisir le bon type de chou frisé pour la consommation.

Parmi les variétés préférées pour la saison fraîche, on trouve le « Red Russian » et le « Cavalo Nero » de Tomorrow Seeds, disponibles chez Walmart. Les choux frisés ornementaux sont de plus en plus populaires comme décorations d’automne. Ils sont amusants à cultiver et comestibles, mais leur goût n’est pas aussi bon.

De nombreuses herbes montent en graine sous la chaleur estivale, c’est donc le moment idéal pour semer une nouvelle récolte, en particulier si vous cultivez en pots. La plupart des herbes ne mettent pas longtemps à produire suffisamment de feuilles pour être récoltées. Si vous les semez maintenant, vous devriez pouvoir profiter d’une récolte automnale de basilic, de coriandre, d’aneth et d’autres herbes sans craindre qu’elles ne montent en graine et deviennent immangeables.

Burpee propose plusieurs variétés de basilic exquises qui constituent d’excellents choix pour les semis du mois d’août. Les variétés « Genovese » et « San Remo » sont faciles à cultiver et poussent rapidement, tandis que la variété « Emerald Towers » est idéale pour les semis de fin d’été dans des pots, des plates-bandes surélevées et des petits espaces. Et si vous aimez la coriandre, la variété « Calypso » de Burpee est un excellent choix, car c’est celle qui a le moins tendance à monter en graine en été.