Les 15 meilleurs légumes à planter en mai pour une récolte estivale abondante de produits frais du potager

Avec le retour des beaux jours et l’allongement des journées, le mois de mai est la période idéale pour planter des légumes. Selon votre région, vous pourrez semer directement vos graines dans un sol préparé ou vous devrez les semer à l’intérieur pour les repiquer plus tard. Si vous ne souhaitez pas partir de graines, vous trouverez de nombreuses jeunes plantes à acheter dans les jardineries.

Si vous vous lancez dans la culture d’un potager, le printemps est le moment idéal pour semer directement des graines de légumes de saison fraîche comme la laitue, le chou frisé et les pois mange-tout. Il est encore temps de planter des légumes-racines comme les panais et les carottes. Dans de nombreuses régions, il fait peut-être encore un peu trop froid pour les solanacées comme les tomates et autres légumes qui ont besoin de chaleur. Mais en semant les graines à l’intérieur, vous pouvez prendre de l’avance et planter les semis à l’extérieur dès que la température remonte et que les dernières gelées sont passées.

Les légumes que nous recommandons de planter en mai ont été répartis entre ceux à repiquer dans le jardin et ceux à semer à partir de graines.

Légumes à repiquer en mai

Les cultures de saison fraîche doivent être plantées en mai. Si vous avez des plants à repiquer à l’extérieur, n’oubliez pas de les endurcir avant de les planter. Ce processus permet simplement aux plantes de s’acclimater aux températures extérieures et à des facteurs tels que le vent. Placez les plantes dans un endroit semi-ombragé à l’extérieur. Ramenez-les à l’intérieur après quelques heures. Augmentez progressivement leur exposition au cours de la semaine suivante jusqu’à ce qu’elles restent dehors toute la nuit. Laissez-les dehors pendant quelques nuits, puis déplacez-les dans un sol préparé.

Les plantes suivantes peuvent être plantées en mai, soit en achetant de jeunes plants dans une jardinerie, soit en transplantant vos propres semis démarrés plus tôt dans la saison.

1. Chou

Le chou est l’un des légumes les plus polyvalents. Pour obtenir les meilleurs résultats, il faut les planter en mai. Si vous n’avez pas encore semé de graines de chou, vous pouvez encore les semer directement dans les climats plus frais. Vous pouvez également les planter à la fin de l’été pour une récolte automnale.

2. Pois mange-tout

En tant que plantes de climat frais, les pois mange-tout ne produisent pas de gousses en été. Cela signifie qu’il est préférable de les planter à partir de semis dans la plupart des régions. Veillez à installer un petit treillis ou des tuteurs pour que la plante ait quelque chose sur quoi pousser. Vous devrez guider un peu la jeune plante jusqu’à ce qu’elle s’accroche bien au support.

Si vous voulez obtenir de belles tiges bien grosses remplies de maïs juteux, c’est le moment de repiquer vos plants dans le jardin. Assurez-vous que votre sol est riche en azote, car le maïs est une plante très gourmande. Si les nuits sont encore froides, utilisez des murs d’eau pour protéger les petites plantes ou paillez abondamment autour d’elles jusqu’à ce que les nuits se réchauffent.

4. Courgettes et courges d’été

Le mois de mai est le mois idéal pour planter les courgettes et autres courges d’été. Ces plantes prolifiques doivent être vérifiées quotidiennement pour voir si les fruits sont mûrs. Si vous oubliez de les vérifier, vous risquez de vous retrouver avec des fruits trop gros pour être consommés. Prévoyez suffisamment d’espace pour que les jeunes plants puissent pousser.

5. Concombres

Même si les concombres aiment le temps chaud, vous pouvez déjà mettre vos plants à l’extérieur. Veillez à choisir des variétés de concombres adaptées à votre jardin. Les variétés buissonnantes n’ont pas besoin de cage ni de tuteur, tandis que les variétés grimpantes ont besoin d’un support et peuvent devenir assez volumineuses.

6. Solanacées

Les tomates, les aubergines et les poivrons peuvent être plantés en pleine terre entre la mi-mai et la fin mai, selon votre zone. Vérifiez la date prévue du dernier gel. Plantez les solanacées à l’extérieur après cette date, qui se situe généralement en mai dans la plupart des zones.

7. Brocoli et chou-fleur

Choisissez des variétés de brocoli et de chou-fleur qui montent peu en graine et qui sont tardives. Protégez-les de la chaleur de midi et surveillez les pucerons, qui adorent ces deux légumes à fleurs. Les plants mis en terre en mai devraient déjà être assez robustes, vous permettant ainsi d’obtenir une ou deux récoltes avant l’arrivée des températures élevées et le ralentissement de la production de fleurs.

Sans herbes aromatiques, nos plats ne sont pas aussi savoureux. Le mois de mai est donc le moment idéal pour planter des plants d’herbes aromatiques. Le basilic, la coriandre, la sauge et d’autres herbes peuvent être mis en terre après une période d’acclimatation. Le temps plus chaud leur permettra de pousser rapidement, et vous pourrez en cueillir un peu ici et là pour assaisonner vos plats à mesure que vos produits mûrissent.

Graines de légumes à planter en mai

Si vous vivez dans une région chaude, vous pouvez semer directement des plantes comme les tomates et les poivrons. Mais si les nuits sont encore fraîches, ces cultures doivent être démarrées à l’intérieur. Les plantes qui aiment le temps frais peuvent encore être semées directement si elles poussent rapidement. Le mois de mai est le moment idéal pour planter des légumes-racines. Et si vous n’avez pas commencé à cultiver des concombres à l’intérieur, il est encore temps de les semer directement, mais attendez-vous à une récolte plus tardive.

9. Laitue

De nombreuses variétés de cette salade verte peuvent être plantées directement en mai. La laitue iceberg, la laitue romaine, la laitue à feuilles et d’autres variétés donneront de meilleurs résultats dans les régions tempérées à douces. Choisissez des variétés à faible montée en graines et semez les graines à un endroit où les plantes seront protégées du soleil de midi.

Les betteraves sont faciles à cultiver et doivent être semées directement en mai. Ces plantes tolèrent très bien les gelées légères et sont parfaites pour les jardins du nord. Il existe de nombreuses variétés de betteraves, dans une multitude de couleurs et de tailles. Semez les graines dès maintenant et vous pourrez déguster une salade de betteraves en seulement 50 jours pour certaines variétés.

11. Carottes

Comme les betteraves, les carottes doivent être semées en mai. Vous pouvez également les semer en succession afin d’avoir un approvisionnement régulier de ces légumes riches en vitamine C. Les graines de carottes sont minuscules, vous devrez donc éclaircir les plants quelques semaines après les avoir semées.

12. Citrouilles et courges d’hiver

Les courges d’hiver à coque dure et vos citrouilles d’Halloween doivent être semées en mai. Assurez-vous que le sol est réchauffé à 13 °C (55 °F) pour permettre la germination. Prévoyez suffisamment d’espace pour ces plantes souvent volumineuses.

13. Pommes de terre

Il est encore temps de commencer à cultiver des pommes de terre. Choisissez des variétés précoces et mi-saisonnières comme Yukon Gold et Purple Majesty. Semez les pommes de terre de semence deux semaines avant la date de votre dernier gel dans un sol préparé et meuble.

14. Radis

Les radis mûrissent si rapidement que vous pouvez les planter pendant une grande partie de la saison de croissance, même s’ils peuvent devenir amers lorsque les températures augmentent. Il existe des variétés douces et épicées, ainsi que plusieurs couleurs et tailles.

15. Melons

Les melons doivent être semés après la dernière date de gel, souvent en mai. Il existe une grande variété de melons, dont certains conviennent aux petits jardins. Les melons sont également très gourmands, il faut donc incorporer beaucoup de matière organique riche en azote dans le sol avant de les planter.

Conseils pour planter des légumes en mai

Avant de commencer à planter, vérifiez le pH et la teneur en nutriments de votre sol. Faites également un petit test pour vous assurer qu’il est bien drainé. Creusez un trou de 30 cm de large et de profondeur. Remplissez le trou d’eau et laissez-le se vider. Remplissez-le à nouveau et notez le temps nécessaire pour qu’il se vide. Si votre sol est bien drainé, il devrait s’écouler à un rythme de 2,5 cm par heure. S’il ne s’écoule pas assez rapidement, vous devrez l’amender avec des matières organiques telles que du compost. L’ajout de matières organiques permettra non seulement d’améliorer le drainage, mais aussi d’apporter lentement des nutriments au sol à mesure qu’elles se décomposent.

Une autre chose à prendre en compte est le nombre de plants dont vous aurez besoin. Les plantes qui produisent beaucoup de fruits, comme les tomates et les poivrons, doivent être plantées à raison d’un à deux plants par personne. Les plantes qui se conservent bien, comme les pommes de terre, peuvent être plantées à raison de cinq à dix plants par personne. Si vous mettez des aliments en conserve ou les séchez, vous en aurez besoin d’un plus grand nombre. Bien sûr, le nombre de plants de légumes par personne dépendra en fin de compte des préférences de votre famille. Plantez davantage de ce que vous et le reste de votre famille aimez manger.

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