Hur och när man skördar zucchini för att få läckra squash hela sommaren lång

Zucchini är en produktiv, snabbväxande grönsak som ena minuten är bara 8 cm lång och praktiskt taget över natten blir ett 46 cm långt monster. Det är inte alltid lätt att veta när man ska skörda grönsaker eller ens när man ska plocka olika typer av squash. Så när är zucchini redo att plockas? Läs vidare för att ta reda på allt om hur och när man skördar zucchini. Grunderna för skörd av zucchini Zucchini är en sommarsquash, en medlem av familjen Cucurbita, som även omfattar meloner, pumpor, gurkor och kalebasser. Zucchini har sitt ursprung i de norra delarna av Sydamerika och kan spåras tillbaka till 5500 f.Kr. Den ”upptäcktes” sedan av europeiska upptäcktsresande och introducerades i deras hemländer.

Zucchini växer på en buskig, icke-klängande planta med stora, mörkgröna blad med silvergrå strimmor. Dessa stora blad ger frukten skugga, men tenderar också att leka ”kurragömma” med den. Ena minuten har du små zucchini och nästa minut verkar det som om du har gigantiska frukter. Det är därför det är så viktigt att plocka zucchiniplantorna noggrant. De enorma frukterna tenderar att bli trådiga inuti och hårda på utsidan.

När du plockar zucchiniplantor vill du ha mindre, mjukare frukter som är söta och milda. Plantorna producerar både manliga och kvinnliga blommor, vilket gör den till en perfekt squash att odla för dem med begränsat utrymme, eftersom plantan inte behöver en annan för att sätta frukt.

Tro mig, en frisk planta kommer att producera mer än tillräckligt med frukt för de flesta små familjer. Faktum är att om du skördar och lagrar zucchini vid rätt tidpunkt och under rätt förhållanden kommer du utan tvekan att få tillräckligt med frukt inte bara för din familj utan även för dina vänner och släktingar!

En trädgårdsmästare skapade till och med en helgdag bara för att bli av med sin överskottsskörd av zucchini. Sneak Some Zucchini Onto Your Neighbor’s Porch Day infaller den 8 augusti varje år, vilket ger dig en ledtråd om när det är dags att skörda zucchini. Låt oss ta en titt på några andra sätt att avgöra när det är dags att skörda zucchini.

När ska man skörda zucchini?

Idealiskt sett bör skörden av zucchini påbörjas när frukterna är 15–20 cm långa. Vissa sorter har frukter som fortfarande är ätbara när de är upp till 31 cm långa.

Men om du lämnar frukten kvar för länge, hårdnar fröna och skalet, vilket gör den oätlig. Om du skördar ofta påskyndas fruktproduktionen, vilket kan vara bra eller dåligt. Om du upptäcker att du och din familj drunknar i mer zucchini än ni rimligen kan använda, låt några frukter sitta kvar på plantan för att bromsa produktionen.

Frukten ska också vara mörkgrön (gul eller vit beroende på sort) och fast. Om frukten känns mosig är den troligen ruttnande och bör kastas.

Hur man skördar zucchini

Dra inte bara frukten från plantan när du skördar zucchini. Du kommer troligen att skada plantan. Skär av frukten från plantan vid stammen.

Med sina breda blad kan zucchini-frukter vara svåra att upptäcka, därför hittar man ofta jättestora frukter gömda där man aldrig tidigare lagt märke till frukt. Kolla under bladen efter gömda frukter. Var försiktig när du letar, så att du inte skadar de ömtåliga bladen och stjälkarna.

Hur man förvarar zucchini

Nu när du har skördat frukten, hur förvarar du den? Förvara otvättad zucchini i en perforerad eller öppen plastpåse i upp till en vecka eller frys frukten för senare användning. Det finns flera sätt att göra detta på.

Jag strimlar oskalad zucchini, låter den rinna av i ett durkslag och pressar sedan försiktigt ut överflödig vätska. Lägg den i förseglade fryspåsar och frys dem platta så att de kan staplas i frysen. Jag strimlar den eftersom slutresultatet troligen blir zucchinibröd eller stekta zucchinikakor.

Du kan också tvätta frukten, torka den, skära den i 2,5 cm stora kuber och sedan frysa den i fryspåsar. Oavsett vilket sätt du väljer håller fryst zucchini i upp till tre månader.