Pourriture acide du raisin – Gestion de la pourriture estivale des grappes de raisin

Les grappes de raisin riches et élégantes qui pendent en grappes sont une vision idyllique, mais tous les viticulteurs n’ont pas la chance de la voir. La culture du raisin n’est pas pour les âmes sensibles, mais si vous êtes prêt à relever le défi, il vaut mieux connaître votre ennemi. La pourriture estivale des grappes, également connue sous le nom de pourriture acide du raisin, peut être un problème grave pour les raisins, endommageant les fruits et causant d’énormes dégâts aux viticulteurs, tant pour les vignes ornementales que pour les vignes fruitières.

Qu’est-ce que la pourriture estivale des grappes ?

La pourriture estivale des grappes de raisin est une infection fongique assez courante causée par plusieurs agents pathogènes différents, notamment Botrytis cinerea, Aspergillus niger et Alternaria tenuis. En raison de la grande diversité des agents pathogènes impliqués, la pourriture des grappes de raisin peut toucher les plants dans presque tous les climats propices à la culture du raisin, même si elle apparaît généralement lorsque les fruits mûrissent en été. Lorsque la teneur en sucre dépasse 8 %, les raisins deviennent sensibles à la pourriture acide. Les agents pathogènes responsables de cette maladie sont toutefois relativement faibles et doivent d’abord endommager la peau du raisin avant de pouvoir pénétrer dans le fruit et commencer à se multiplier. La pourriture des grappes est beaucoup plus fréquente dans les grappes serrées, où elle peut facilement se propager d’un fruit à l’autre, mais elle peut également apparaître dans les grappes moins serrées. La pourriture estivale des grappes de raisin se manifeste par quelques baies endommagées dans une grappe, qui s’affaissent et pourrissent rapidement. Il peut y avoir des spores noires, blanches, vertes ou grises, mais celles-ci ne sont pas présentes chez toutes les espèces pathogènes. Une fois que les baies initialement infectées s’affaissent, l’agent pathogène se propage rapidement dans la grappe, provoquant une pourriture généralisée et le développement d’une odeur de vinaigre distincte et désagréable.

Lutte contre la pourriture estivale des grappes

Les fongicides sont généralement inefficaces pour lutter contre la pourriture estivale des grappes, mais si vous parvenez à éliminer l’oïdium et à aérer suffisamment votre vignoble pour réduire l’humidité, vous aurez une chance de vaincre ce champignon nuisible. Protégez vos raisins des oiseaux et des insectes qui pourraient endommager leur surface à l’aide de filets anti-oiseaux ou de clôtures et d’une couverture flottante. Si vous voyez des raisins qui présentent déjà des signes de pourriture estivale des grappes, retirez-les immédiatement et détruisez les tissus infectés. Les viticulteurs qui s’intéressent principalement à la culture du raisin comme plante ornementale doivent retirer les jeunes grappes le plus tôt possible afin de maintenir la vigne en bonne santé et vigoureuse.