Les pissenlits sont généralement considérés comme de simples mauvaises herbes nuisibles dans les jardins, et l’idée de les cultiver à l’intérieur peut sembler un peu inhabituelle. Cependant, les pissenlits ont de nombreuses utilisations utiles. En cuisine, leurs feuilles sont consommées crues, dans des salades, des smoothies, du vin, ou sautées comme des épinards. Sur le … Lire la suite
Les herbes aromatiques sont parmi les plantes comestibles les plus populaires auprès des jardiniers. Même avec une expérience limitée en jardinage, vous pouvez réussir à cultiver ces plantes aromatiques et savoureuses. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils et astuces pour vous aider à démarrer votre jardin d’herbes aromatiques. Conseils et astuces pour cultiver des herbes aromatiques … Lire la suite
Très appréciée dans la cuisine asiatique, la citronnelle est une plante très facile à entretenir qui peut être cultivée en extérieur dans les zones USDA 9 et supérieures, et dans un pot à l’intérieur ou à l’extérieur dans les zones plus froides. Elle pousse cependant rapidement et peut devenir un peu indisciplinée si elle n’est … Lire la suite
Le fenouil marin (Crithmum maritimum) fait partie de ces plantes classiques qui étaient autrefois très populaires, mais qui ont ensuite perdu de leur attrait. Comme beaucoup d’autres plantes de ce type, il commence à faire son grand retour, en particulier dans les restaurants haut de gamme. Mais qu’est-ce que le fenouil marin ? Poursuivez votre … Lire la suite
Autrefois utilisées comme garniture pour les jouets fantaisie, les graines de chia font leur grand retour, mais cette fois-ci, elles s’installent dans les jardins et les cuisines. Les guerriers aztèques et mayas de l’ancien Mexique considéraient les graines de chia comme une précieuse source d’énergie et d’endurance ; en fait, le nom maya du chia … Lire la suite
Que sont les câpres et comment les utilise-t-on ? Les câpres, bourgeons floraux non éclos que l’on trouve sur le câprier, sont très appréciées dans de nombreuses cuisines. On les retrouve dans les plats européens, mais aussi africains et indiens, où elles sont cultivées. Cependant, cultiver un câprier n’est pas chose facile. Que sont les … Lire la suite
L’oseille est une plante herbacée vivace qui repousse fidèlement dans les jardins année après année. Les jardiniers amateurs la cultivent pour ses fleurs lavande ou roses qui rappellent celles des bois. Les maraîchers, quant à eux, cultivent des variétés spécifiques d’oseille pour les utiliser dans les soupes et les salades. L’oseille est largement consommée en … Lire la suite
L’estragon est une délicieuse herbe aromatique vivace au goût de réglisse, utile dans de nombreuses créations culinaires. Comme la plupart des autres herbes, l’estragon est cultivé pour ses feuilles savoureuses riches en huiles essentielles. Mais comment savoir quand récolter l’estragon ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les périodes de récolte de l’estragon et comment le … Lire la suite
Les plants de sauge mandarine (Salvia elegans) sont des herbes vivaces résistantes qui poussent dans les zones de rusticité 8 à 10 de l’USDA. Dans les climats plus froids, la plante est cultivée comme une plante annuelle. Très décorative et relativement rapide à pousser, la sauge mandarine est très facile à cultiver, à condition de … Lire la suite
Vif et fougueux sont deux adjectifs qui qualifient bien la cuisine classique espagnole, et ce sont souvent les épices et les herbes qui donnent tout leur caractère à des plats comme la paella et les crevettes pil-pil. Si la production de safran dépasse probablement les capacités d’un jardin potager, il existe de nombreuses herbes et … Lire la suite