La pipicha est une plante herbacée originaire du Mexique, en particulier de l’État d’Oaxaca. La cuisine à base de pipicha est une tradition régionale locale, cette plante occupant une place importante dans des plats tels que la sopa de guias et servant d’aromate pour le poisson frais. Son goût est réputé assez intense, mais quelques … Lire la suite
Si vous disposez d’un petit potager ou même d’aucun espace de jardinage autre qu’une terrasse ou un patio, la technique de jardinage idéale pour vous est le jardinage vertical. Les plantes qui ne nécessitent pas de racines profondes sont idéales pour les jardins verticaux, et un jardin mural d’herbes aromatiques en est un parfait exemple. … Lire la suite
L’anis (Pimpinella anisum) est une plante aromatique appréciée depuis toujours pour ses propriétés médicinales et culinaires. De nos jours, de nombreux jardiniers aiment cultiver l’anis pour son goût de réglisse et sa valeur ornementale, car il présente un feuillage plumeux vert vif et des ombelles de fleurs délicates blanches ou jaune pâle qui fleurissent à … Lire la suite
La prêle (Equisetum spp.) est une plante vivace qui pousse dans une grande partie de l’Amérique du Nord, de l’Europe, du Moyen-Orient et de l’Asie. Également connue sous le nom de « plante puzzle » ou « jonc abrasif », la prêle est facile à reconnaître grâce à ses tiges jointées en forme de roseau. … Lire la suite
Parfois, les noms des aliments peuvent prêter à confusion. Imaginons, par exemple, que vous ayez une recette qui demande de la chicorée endive. Avez-vous besoin de l’additif pour café ou de la salade verte ? Il est évident que choisir le mauvais ingrédient aurait une grande incidence sur le résultat final du plat. Pour éviter … Lire la suite
Le fenouil (Foeniculum vulgare) a une longue et riche histoire d’utilisation. Les Égyptiens et les Chinois l’utilisaient strictement à des fins médicinales et leurs connaissances ont été rapportées en Europe par les premiers commerçants. Au Moyen Âge, on lui attribuait des propriétés magiques et les gens suspendaient des plants de fenouil au-dessus de leurs portes … Lire la suite
Souvent oubliée, l’herbe à oreilles d’angèle (Galium odoratum) peut être un ajout précieux au jardin, en particulier aux jardins ombragés. À l’origine, l’aspérule odorante était cultivée pour le parfum frais que dégagent ses feuilles et était utilisée comme désodorisant. Elle a également certaines vertus médicinales, mais comme toujours, il est recommandé de consulter un médecin … Lire la suite
Les lauriers sont de grands arbres attrayants au feuillage dense et brillant. La taille des lauriers n’est pas strictement nécessaire à la santé de l’arbre, mais ceux-ci acceptent facilement une taille légère ou sévère, y compris la taille en forme de topiaire. Si vous envisagez de tailler vos lauriers, lisez la suite pour obtenir des … Lire la suite
Les plantes succulentes sont faciles à cultiver, attrayantes et aromatiques. C’est le cas de l’origan cubain. Qu’est-ce que l’origan cubain ? C’est une plante succulente de la famille des Lamiacées, également connue sous le nom de thym espagnol, bourrache indienne et menthe mexicaine. Ce n’est pas un véritable origan de la famille des Origanum, mais … Lire la suite
Les influences orientales sont désormais courantes aux États-Unis et dans d’autres pays. Les cuisines sont riches en variété, saines, colorées, pleines de saveurs et nutritives, et largement disponibles. Cultiver un jardin d’herbes asiatiques permet aux cuisiniers amateurs de profiter de ces saveurs exotiques et de leurs bienfaits. Si vous êtes novice en matière de cuisine … Lire la suite