Autrefois utilisées comme garniture pour les jouets fantaisie, les graines de chia font leur grand retour, mais cette fois-ci, elles s’installent dans les jardins et les cuisines. Les guerriers aztèques et mayas de l’ancien Mexique considéraient les graines de chia comme une précieuse source d’énergie et d’endurance ; en fait, le nom maya du chia … Lire la suite
Que sont les câpres et comment les utilise-t-on ? Les câpres, bourgeons floraux non éclos que l’on trouve sur le câprier, sont très appréciées dans de nombreuses cuisines. On les retrouve dans les plats européens, mais aussi africains et indiens, où elles sont cultivées. Cependant, cultiver un câprier n’est pas chose facile. Que sont les … Lire la suite
L’oseille est une plante herbacée vivace qui repousse fidèlement dans les jardins année après année. Les jardiniers amateurs la cultivent pour ses fleurs lavande ou roses qui rappellent celles des bois. Les maraîchers, quant à eux, cultivent des variétés spécifiques d’oseille pour les utiliser dans les soupes et les salades. L’oseille est largement consommée en … Lire la suite
L’estragon est une délicieuse herbe aromatique vivace au goût de réglisse, utile dans de nombreuses créations culinaires. Comme la plupart des autres herbes, l’estragon est cultivé pour ses feuilles savoureuses riches en huiles essentielles. Mais comment savoir quand récolter l’estragon ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les périodes de récolte de l’estragon et comment le … Lire la suite
Les plants de sauge mandarine (Salvia elegans) sont des herbes vivaces résistantes qui poussent dans les zones de rusticité 8 à 10 de l’USDA. Dans les climats plus froids, la plante est cultivée comme une plante annuelle. Très décorative et relativement rapide à pousser, la sauge mandarine est très facile à cultiver, à condition de … Lire la suite
Vif et fougueux sont deux adjectifs qui qualifient bien la cuisine classique espagnole, et ce sont souvent les épices et les herbes qui donnent tout leur caractère à des plats comme la paella et les crevettes pil-pil. Si la production de safran dépasse probablement les capacités d’un jardin potager, il existe de nombreuses herbes et … Lire la suite
La prêle des champs (Equisetum arvense) n’est peut-être pas appréciée de tous, mais certains la considèrent comme une plante précieuse. La prêle des champs a de nombreuses utilisations et il est facile de la cultiver dans un jardin d’herbes aromatiques, à condition de l’empêcher de se propager et d’envahir d’autres parties du jardin. Poursuivez votre … Lire la suite
Le carvi est une herbe aromatique et savoureuse. La graine de carvi est la partie la plus utilisée de la plante et peut être utilisée dans la pâtisserie, les soupes, les ragoûts et d’autres aliments, mais toutes les parties de la plante sont comestibles. La culture des graines de carvi demande un peu de patience, … Lire la suite
La camomille est une jolie plante qui embellit les jardins d’herbes aromatiques avec ses nombreuses petites fleurs ressemblant à des marguerites pendant une grande partie de la saison de croissance. Depuis des générations, la camomille est appréciée pour ses vertus curatives, et aujourd’hui encore, les gens boivent du thé à la camomille pour calmer leurs … Lire la suite
La livèche est une plante ancienne chargée d’histoire, dont le nom trompeur la relie à ses pouvoirs aphrodisiaques. Depuis des siècles, les gens récoltent la livèche non seulement à des fins culinaires, mais aussi médicinales. Si vous souhaitez cueillir des plants de livèche, poursuivez votre lecture pour découvrir comment les récolter et à quel moment … Lire la suite