Récolte des mangues

Les mangues sont une culture importante sur le plan économique dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Les améliorations apportées à la récolte, à la manipulation et au transport des mangues ont contribué à leur popularité mondiale. Si vous avez la chance d’avoir un manguier, vous vous êtes peut-être déjà demandé « quand dois-je cueillir mes mangues ? ». Poursuivez votre lecture pour découvrir quand et comment récolter les mangues.

Les mangues (Mangifera indica) appartiennent à la famille des Anacardiaceae, tout comme les noix de cajou, les spondias et les pistaches. Originaires de la région indo-birmane en Inde, les mangues sont cultivées dans toutes les plaines tropicales et subtropicales du monde. Elles sont cultivées en Inde depuis plus de 4 000 ans et ont progressivement fait leur apparition en Amérique au cours du XVIIIe siècle. Les mangues sont cultivées à des fins commerciales en Floride et conviennent parfaitement à l’aménagement paysager des zones côtières du sud-est et du sud-ouest.

Quand dois-je cueillir mes mangues ?

Ces arbres à feuilles persistantes, de taille moyenne à grande, mesurant entre 9 et 30 mètres de haut, produisent des fruits qui sont en réalité des drupes, dont la taille varie en fonction du cultivar. La récolte des mangues commence généralement entre mai et septembre en Floride. Bien que les mangues mûrissent sur l’arbre, elles sont généralement récoltées lorsqu’elles sont fermes mais mûres. Cela peut se produire trois à cinq mois après la floraison, en fonction de la variété et des conditions météorologiques. Les mangues sont considérées comme mûres lorsque le nez ou le bec (l’extrémité du fruit opposée à la tige) et les épaules du fruit sont bien remplis. Pour les producteurs commerciaux, le fruit doit avoir une teneur minimale en matière sèche de 14 % avant d’être récolté. En ce qui concerne la coloration, la couleur est généralement passée du vert au jaune, avec éventuellement une légère teinte rosée. L’intérieur du fruit à maturité est passé du blanc au jaune.

Comment récolter les mangues

Les fruits des manguiers ne mûrissent pas tous en même temps, vous pouvez donc cueillir ceux que vous souhaitez manger immédiatement et laisser les autres sur l’arbre. N’oubliez pas que les fruits mettront au moins plusieurs jours à mûrir une fois cueillis. Pour récolter vos mangues, tirez légèrement sur le fruit. Si la tige se détache facilement, c’est qu’il est mûr. Continuez à récolter de cette manière ou utilisez un sécateur pour couper les fruits. Essayez de laisser une tige de 10 cm au sommet du fruit. Si la tige est plus courte, une sève laiteuse et collante s’écoule, ce qui est non seulement salissant, mais peut également causer des brûlures. Les brûlures provoquent des lésions noires sur le fruit, entraînant sa pourriture et réduisant sa durée de conservation et d’utilisation. Lorsque les mangues sont prêtes à être stockées, coupez les tiges à 6 mm et placez-les dans des bacs, la tige vers le bas, afin de permettre à la sève de s’écouler. Faites mûrir les mangues entre 21 et 23 °C. Cela devrait prendre entre trois et huit jours après la récolte.