Légumes

Le melon d’hiver chinois, ou courge cireuse d’hiver, est un légume principalement asiatique connu sous une multitude d’autres noms, notamment : courge blanche, citrouille blanche, courge à graisse, courge cendrée, melon courge, pastèque chinoise, melon chinois de conservation, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan et Fak. Littéralement, chaque culture qui … Lire la suite

Les feuilles de laurier et leur importance culinaire font l’objet de nombreux débats. Certes, le laurier entre dans la composition de nombreux plats classiques, mais peut-on vraiment dire qu’il a été ajouté ? Certaines plantes sont très difficiles à cultiver, attirent les parasites, nécessitent des ressources excessives ou ne sont pas adaptées à votre région. … Lire la suite

Quoi de mieux que d’acheter des tomates fraîches chez le primeur et de préparer votre célèbre salsa maison ? Avec la popularité croissante des marchés fermiers, la demande en produits biologiques et durables a explosé, tout comme celle en variétés anciennes de fruits et légumes. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture … Lire la suite

Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants ? Essayez de leur faire découvrir des légumes anciens. Pourquoi ? Parce que beaucoup d’entre eux ont des couleurs vives qui ne manqueront pas d’intriguer les plus difficiles. L’un de ces légumes est le chou-fleur violet de Sicile, une variété ancienne au violet … Lire la suite

Le topinambour ressemble beaucoup au tournesol, mais contrairement à cette plante annuelle bien sage qui fleurit en été, le topinambour est une mauvaise herbe envahissante qui cause de gros problèmes le long des routes, dans les pâturages, les champs et les jardins potagers. Les topinambours sont particulièrement envahissants le long de la côte ouest et … Lire la suite

Les panais, introduits en Amérique par les premiers colons, sont des légumes-racines de saison fraîche qui nécessitent au moins deux à quatre semaines de températures proches de zéro pour développer leur pleine saveur. Une fois le froid installé, l’amidon contenu dans le panais se transforme en sucre et produit un goût intense, unique, sucré et … Lire la suite

Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de mettre en œuvre vos bonnes résolutions pour la nouvelle année. Si vous prévoyez de consacrer plus de temps au jardinage cette année, cultiver vos propres produits biologiques est le moyen idéal pour commencer. Mais le mois de janvier est-il trop tôt pour semer ? Selon … Lire la suite

Face à un monde où le gaspillage est omniprésent, l’une des petites choses que nous pouvons faire est de ne pas gaspiller les semences. Une plantation excessive peut également produire plus que ce que nous pouvons consommer et gaspiller des ressources précieuses telles que la terre et l’eau. Déterminer le nombre de plants de légumes … Lire la suite

La culture des champignons est un aspect peu connu du jardinage. Bien qu’elle ne soit pas aussi courante que celle des tomates ou des courges, la culture des champignons est étonnamment facile, polyvalente et très utile. La culture des champignons de Paris est un bon point de départ, car ils sont à la fois savoureux … Lire la suite

Le gombo est un légume riche en nutriments au goût doux, ce qui en fait un choix populaire pour le gumbo et d’autres plats savoureux. Cependant, le gombo ne figure pas parmi les légumes préférés de certaines personnes, principalement parce qu’il est difficile d’ignorer sa texture visqueuse caractéristique. Si vous ne souhaitez pas cultiver ce … Lire la suite